ก๋วยเตี๋ยวผัด
ก๋วยเตี๋ยวผัด หรือ ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เป็นอาหารว่าง หรือของกินเล่นชนิดหนึ่ง นิยมขายโดยทั่วไปในงานเทศกาล งานบุญ งานฤดูหนาว
ส่วนผสม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่าย 10 ต้น
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
เครื่องเคียง
ถั่วลิสง น้ำตาลทราย กุยช่าย ถั่วงอก พริกป่น มะนาว
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวผัด
- ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยใส่น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ
นำเส้นก๋วยเตี๋ยวผสมกับซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย - คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน - เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
ตั้งไฟเจียวกระเทียมแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด - ใส่กุ้ยช่าย ผัดให้เข้ากัน จนผักสุก
ใส่กุยช่ายลงไปผัด
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
เลือกแตงไทยที่สุกนิ่ม และมีกลิ่นหอม
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.youtube.com
ก๋วยเตี๋ยวผัด สามารถทานคู่กับ ส้มตำ หรือทานกับเครื่องเคียงก็อร่อยเหมือนกัน
ก๋วยเตี๋ยวผัด เมนูพื้นบ้านภาคเหนือ