ขนมดอกจอก จากแป้งกล้วย – ใช้แป้งกล้วยทำขนม

ขนมดอกจอก

ขนมดอกจอกเป็นขนมพื้นบ้านโบราณชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคเป็นอาหารว่าง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ วัตถุดิบที่ใช้ก็หาได้ง่าย และสามารถทำเก็บไว้รับประทานได้นาน ขนมดอกจอกจึงเป็นขนมพื้นบ้านที่คนไทยระดับพื้นบ้าน มักนิยมทำให้ไว้บุตรหลานรับประทาน อีกทั้งยังทำเป็นกิจกรรมเสริมรายได้ให้กับครอบครัวได้อีกด้วย วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีการทำขนมดอกจอกโดยใช้แป้งกล้วยมาฝากกันค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันได้เลย

ขนมดอกจอก
ขนมดอกจอก ขนมไทยโบราณ

ส่วนผสม

  1. แป้งกล้วยน้ำว้า             1       ถ้วยตวง
  2. น้ำตาลทราย                 ¼       ถ้วยตวง
  3. ไข่แดง                            1        ฟอง
  4. เกลือป่น                         ¼       ช้อนชา
  5. น้ำปูนใส                         1       ถ้วยตวง
  6. กะทิ                                ¼       ถ้วยตวง
  7. งาดำ                               1       ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

  1. นำแป้งกล้วยนวดกับกะทิทิ้งไว้สักพัก จากนั้นค่อยนำ ไข่แดงใส่ลงไปนวดต่อ แล้วนำน้ำตาลทราย เกลือ และ น้ำปูนใส งาดำ ลงผสมคนให้เข้ากัน พักไว้
  2. นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟแรง แล้วนำพิมพ์ใส่ไว้ในกระทะ เพื่อให้พิมพ์ร้อน เมื่อร้อนนำมาชุบกับแป้ง อย่าให้ ท่วมพิมพ์ นำไปทอดจนเหลือง เคาะให้หลุดจากพิมพ์ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง พร้อมรับประทาน หรือ สามารถเก็บไว้ทานได้นาน โดยเมื่อขนมเย็นเก็บในภาชนะปิดเพื่อให้กรอบนาน
ดอกจอก
ขนมดอกจอกทอดเสร็จนำวางพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :

Add a Comment