บีทรูท พืชที่หัวอยู่ใต้ดิน มีสีแดงฉ่ำ

บีทรูท

ชื่ออื่นๆ : ผักกาดฝรั่ง

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : Chard, Beetroot, Sugarbeet, Mangel-wurzel

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Beta vulgaris L.

ชื่อวงศ์ : Chenopodiaceae

ลักษณะของบีทรูท

บีทรูท เป็นพืชที่หัวอยู่ใต้ดิน มีสีแดงฉ่ำ  รากอวบน้ำ มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. ใบ เป็นใบเดี่ยวเรียงตัวสลับ ก้านยาว ใบรูปหัวใจรี ดอก เป็นดอกเดี่ยว ออกเป็นช่อ มีสีเขียวอ่อน ขนาดเล็ก ผล มีขนาดเล็ก

การขยายพันธุ์ของบีทรูท

ใช้หัว/เหง้า/หน่อ/ด้วยเหง้า และ เม็ลด

ธาตุอาหารหลักที่บีทรูทต้องการ

ประโยชน์ของบีทรูท

บีทรูท เป็นพืชที่หัวอยู่ใต้ดิน มีสีแดงฉ่ำ จึงใช้เป็นสีธรรมชาติผสมอาหารได้อย่างปลอดภัย นิยมนำมาดองน้ำส้มสายชูผัดกับเนื้อ แกะสลักตบแต่งอาหาร ให้มีสีสันน่ารับประทาน และสามารถทำเป็นเครื่องดื่มได้ 

พืชที่หัวอยู่ใต้ดิน มีสีแดงฉ่

สรรพคุณทางยาของบีทรูท

ช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวม บำรุงตับ เป็นยาระบาย เจริญอาหาร แก้เจ็บคอ ขับเสมหะ และแก้อาการไอ

คุณค่าทางโภชนาการของบีทรูท

คุณค่าทางโภชนาการ  น้ำบีทรูทมีวิตามินซี และวิตามินเอสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี1 บี2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

การแปรรูปของบีทรูท

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.rspg.or.th/plants_data/use/color3-5.htm
https://www.flickr.com