มะม่วงเบา
ชื่ออื่นๆ : ม่วงเบา, มะม่วง
ต้นกำเนิด : มาเลเซียและภาคใต้ของไทย
ชื่อสามัญ : –
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Mangifera caloneura Kurz
ชื่อวงศ์ : ANACARDIACEAE
ลักษณะของมะม่วงเบา
ต้น เป็นไม้ยืนต้น สูง 10-20 เมตร แตกกิ่งก้านสาขาเยอะ
ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเวียนสลับหนาแน่น บริเวณปลายกิ่ง ใบเป็นรูปรี ปลายแหลม โคนมน สีเขียวสด เวลาใบดกให้ร่มเงาดีมาก
ดอก ออกเป็นช่อที่ปลายยอด แต่ละช่อประกอบด้วยดอกย่อยขนาดเล็กจำนวนมาก ดอกเป็นสีเหลืองอ่อน หรือสีขาวนวล มีกลิ่นหอมอ่อนๆ
ผล เป็นรูปทรงกลมคล้าย ผลมะม่วงแอปเปิ้ล และมะม่วงกะล่อน แต่ผลจะโตกว่ามะม่วงกะล่อน และเล็กกว่าผล มะม่วงแอปเปิ้ล ผลโตเต็มที่ประมาณผลส้มเขียวหวานทั่วไป ผลดก เป็นพวงเต็มต้น แต่ละพวงไม่น้อยกว่า 8-15 ผล ผลสุก รสหวานปนเปรี้ยว ผลออกตลอดทั้งปี
การขยายพันธุ์ของมะม่วงเบา
ใช้เมล็ด/ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ตอนกิ่ง ทาบกิ่ง และเสียบยอด
ธาตุอาหารหลักที่มะม่วงเบาต้องการ
ประโยชน์ของมะม่วงเบา
อาหารประเภทต่างๆและน้ำพริก
ยำมะม่วงเบากับปลาสำลีแดดเดียวอาหารขึ้นชื่อตามร้านอาหารปักษ์ใต้ยำมะม่วงแบบบ้านๆใส่มะพร้าวคั่วกับกุ้งป่น ตำม่วงเบาแบบส้มตำก็แซบๆ และน้ำพริกมะม่วงเบา
นอกจากนั้นชาวปักษ์ใต้ยังใช้มะม่วงเบาใส่ในแกงส้มก็อร่อยเช่นกัน
อาหารว่างไว้กินกันเล่นๆมะม่วงเบาแช่อิ่ม อร่อยสามรส เปรี้ยวหวานเค็มนิดๆ วิธีทำก็ไม่ยาก เริ่มจากนำมะม่วงมาปอกเปลือกให้หมดแช่ในน้ำเกลือขณะปอก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น แช่ในปูนใสไว้สักครู่ ตักขึ้นแช่ในน้ำเกลือเค็มเล็กน้อย ใส่ขวดโหลปิดไว้ 2-3วัน นำออกมาล้างให้หายเค็ม พักให้สะเด็ดน้ำ แช่ในน้ำเชื่อมเข้มข้น นำเข้าตู้เย็น 1วันก็รับประทานได้แล้ว
มะม่วงเบาเป็นมะม่วงพันธุ์พื้นเมืองของปักษ์ใต้ ออกผลตลอดปี ผลเล็กๆที่มีรสเปรี้ยวจื๊ดจับใจ ชาวปักษ์ใต้นำมะม่วงเบามาทำเป็นอาหารการกินได้หลากหลาย ผลอ่อนขนาดขบเผาะ มีคนบอกว่าผ่าครึ่งลูกแล้วจิ้มกะปิ หรือมันกุ้งอร่อยอย่าบอกใครเชียวละ ผลโตขึ้นมาหน่อยก็จิ้มน้ำปลาหวานก็เข้าท่าทีเดียว น้ำปลาหวานแบบบ้านๆแถวบ้านฉัน จะใช้น้ำตาลแว่น (น้ำตาลตะโหนด)โขลกกับหอมแดงพริกขี้หนูอาจจะเติมกุ้งแห้งป่นด้วยก็ได้ เติมน้ำปลาอีกหน่อยก็กินกับมะม่วงเบาได้แล้ว
สรรพคุณทางยาของมะม่วงเบา
คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วงเบา
การแปรรูปของมะม่วงเบา
มะม่วงเบาดอง
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11100&SystemType=BEDO
www.flickr.com
