ยำหยวกกล้วย รสชาติไม่จัดจ้านแต่กินแล้วรู้สึกสดชื่น

หยวกกล้วย คือส่วนที่อยู่ภายในต้นกล้วย หรือจะเรียกว่าเป็นแกนของต้นกล้วย หยวกกล้วยจะมีสีขาวขุ่น อย่างที่หลายๆคนได้ยินคำที่ว่าขาวเหมือนหยวกกล้วย  ส่วนใหญ่ที่คนนิยมนำมาใช้รับประทานหรือปรุงอาหารนั้นจะเป็นหยวกกล้วยป่า หยวกกล้วยตานี หยวกกล้วยน้ำว้า และควรเป็นหยวกกล้วยที่ยังไม่ออกปลี ในการนำมาใช้ทำอาหารก็เพียงแค่หั่นให้ได้ขนาดที่พอเหมาะ วันนี้เรามีเมนูยำหยวกกล้วยรสชาติจะไม่ค่อยจัดจ้านแต่กินแล้วรู้สึกสดชื่น มาฝากกันค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลย

วัตถุดิบ

1. หยวกกล้วยน้ำว้า 2 ท่อน (ท่อนละ 1 คืบ )
2. แตงกวาเล็ก 1 ลูก
3. เบบี้แครอท 1 หัว
4. พริกหยวกแดง ครึ่งลูก
5. ตะไคร้ 1 หัว
6. หอมแดง 2-3 หัว
7. กระเทียม คลึ่งกลีบใหญ่
8. ผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ
9. เกลือ ครึ่งช้อนชา
10. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
11. มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

1. หั่นหยวกกล้วยเป็นแว่นแช่น้ำเปล่าเพื่อลดสีดำจากยางประมาณ 5 นาที
2. หั่นแตงกวาเล็กทั้งเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ (ถ้าไม่มีก็ไม่ใส่)
3. หั่นเบบี้แครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าไม่มีก็ไม่ใส่)
4. หั่นพริกหยวกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าไม่มีจะใส่พริกอะไรก็ได้ ใส่แค่เล็กน้อยเท่าที่พอกินได้)
5. หั่นตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ผักชีฝรั่ง เป็นชิ้นบาง ๆ
6. คลุกทุกอย่างรวมกัน ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล และมะนาวเล็กน้อย

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https ://vijjaram.ac.th