วิธีทำยำใบบัวบก เมนูอาหารว่าง มีประโยชน์ช่วยแก้ฟกช้ำ ทำให้รู้สึกสดชื่น ทั้งยังลดความดันโลหิต

วิธีทำยำใบบัวบก

บัวบก  ผักหนอก (ภาคเหนือ,ภาคอีสาน) ผักแว่น (ภาคใต้)  ลำต้นเป็นไหลทอดเลื้อยไปตามดินที่ชื้นแฉะ ขึ้นง่าย มีรากฝอยออกตามข้อ ใบชูตั้งขึ้น มีไหลงอกออกจากต้นเดิม ปลายใบกลม โคนใบเว้า ขอบใบหยัก แผ่นใบสีเขียวมีขนเล็กน้อย ก้านใบยาว จัดเป็นพืชที่มีวิตามินเอสูง จึงบำรุงสายตาได้ดี นิยมกินส่วนของใบ มีประโยชน์ช่วยแก้ฟกช้ำ ลดการอักเสบ กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ แก้ร้อนใน แก้กระหาย แก้อ่อนเพลีย ทำให้รู้สึกสดชื่น ทั้งยังลดความดันโลหิต และช่วยขับปัสสาวะได้ วันนี้เกษตรตำบลมีเมนูเพื่อสุขภาพจากใบบัวบกมาฝาก เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ยำใบบัวบก
ยำใบบัวบก เมนูสุขภาพจากใบบัวบก

ส่วนผสม

  1. ใบบัวบกซอย       1   กำ
  2. หอมแขกซอย      1   หัว (หรือหอมแดง)
  3. น้ำมะนาว             3   ลูก
  4. น้ำปลา                 1   ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย       1  ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น                 1   ช้อนโต๊ะ
  7. หมูสับตามชอบ
  8. น้ำสะอาดเล็กน้อย
  9. ผงปรุงรสหมู       1  ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำเล็กน้อย และผงปรุงรสหมู  รวนหมูให้สุกดี ตักพักไว้
  2. ซอยใบบัวบก ปรุงรสน้ำยำ บีบมะนาว ตามด้วยหอมแขก และหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
  3. เสร็จแล้วยกเสิร์ฟพร้อมทาน

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://sootded.org

Add a Comment