มะม่วงพิมเสนมัน ชื่ออื่นๆ : มะม่วงกะเสน (อีสาน) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : Phimsen Man mango ชื่อวิทยาศาสตร์ : MANGIFERA …
ป้ายกำกับ: การแปรรูป
เป็นกระบวนการปรับปรุง เปลี่ยนแปลงรูปร่างและรสชาติของอาหาร ให้มีลักษณะแปลกใหม่แตกต่างไปจากเดิม เพื่อเพิ่มมูลค่าและคุณภาพ สามารถเก็บไว้รับประทานได้ เป็นระยะเวลานานและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากยิ่งขึ้น เช่น การทำกล้วยตาก กล้วยกวน การทำผลไม้ แช่อิ่ม การดองผัก การเชื่อมผลไม้ เป็นต้น
วัตถุดิบในการทำมะม่วงกวน มะม่วงสุก 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เกลือ 6 กรัม มะนาว วิธีการทำมะม่วงกวน นำมะม่วง
หอมหัวใหญ่ ชื่ออื่นๆ : หอมใหญ่, หอมฝรั่ง (ทั่วไป) หอมหัวหลวง, หอมจีน (ภาคเหนือ) ชงโกว, หูชง, ยวี่ชง (จีน) ต้นกำเนิด : …
การเวก ชื่ออื่นๆ : การเวก (ภาคกลาง), กระดังงัว กระดังงาป่า (ราชบุรี), กระดังงาเถา (ภาคใต้), หนามควายนอน (ชลบุรี), นมวัว
ลูกประ ชื่ออื่นๆ : ประ กระ ปีระ ต้นกำเนิด : พืชท้องถิ่นภาคใต้ ชื่อสามัญ : – ชื่อวิทยาศาสตร์ : Elateriospermum …
จันทน์เทศ ชื่ออื่นๆ : จันทน์บ้าน (ภาคเหนือ) ลูกจันทน์, ดอกจันทน์, หน่วยสาน, จันทน์ปาน (ทั่วไป) ปาลา (มลายู,มาเลเซีย) โหย
หลุมพี ชื่ออื่นๆ : หลุมพี, ส้มพี , โลกกือพี, กะลูพี (มลายู-นราธิวาส) ต้นกำเนิด : มักขึ้นในที่ลุ่มน้ำขังและป่าพรุ ชื่อสาม
สายน้ำผึ้ง ชื่ออื่นๆ : หยิ่นตงเถิง, จินหยิงฮวา, จินหยิงฮัง, ซวงฮัง (จีนกลาง) หยิ่มตังติ่ง, กิมงิ่งฮวย (จีนแต้จิ๋ว) ต้นกำ
แห้ว ชื่ออื่นๆ : แห้วจีน หรือ แห้วทรงกระเทียม ต้นกำเนิด : ประเทศจีน ชื่อสามัญ : Water Chestnut ชื่อวิทยาศาสตร์ : …
หนานเฉาเหว่ย ชื่ออื่นๆ : ป่าช้าเหงา, ป่าช้าหมอง, หนานเฟยเฉา, หนานเฟยซู่, ป่าเฮ่วหมอง, บิสมิลลาฮ์ ต้นกำเนิด : ประเทศจีน ช
รามใหญ่ ชื่ออื่นๆ : ทุลังกาสา (ชุมพร) ลังพิสา (ตราด) ปือนา (มลายู-นราธิวาส) กระดูกไก่ ก้างปลา ก้างปลาเขา เหมือด อ้ายรา
ละไม ชื่ออื่นๆ : ระไม, รามา (มลายูท้องถิ่น-ยะลา) รำเม, รามาตีกุ๊ ต้นกำเนิด : ทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชื่อสามัญ : R