KasetTambon

แป้งกล้วย วิธีการทำแป้งกล้วย การแปรรูปกล้วยดิบ
แป้งกล้วย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนํากล้วยดิบมาแปรรูปเป็นแป้ง เพื่อเป็นการถนอมอาหารและ สามารถนําไปเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ได้แก่ผลิตภัณฑ์ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ขนมไทย กล้วยดิบมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วย น้ำ แป้ง โปรตีน ไขมัน เส้นใย วิตามิน เกลือ แร่ต่าง ๆ โดยมีปริมาณแป้ง แคลเซียม เหล็ก และโปแตสเซียม สูงกว่าแป้งหลายชนิด เช่น แป้งข้าวโพด แป้งมันสําปะหลัง เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีสารอื่น ๆ ได้แก่ เอนไซม์เพคติน แทนนิน ฯลฯ มีการใช้กล้วยดิบเพื่อเป็นยาโดยทําให้แห้ง แล้วบดผสมกับน้ำหรือน้ำผึ้งเพื่อป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้ท้องเสีย นอกจากนี้ กล้วยดิบยังมี ฤทธิ์ป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียอีกด้วย อ่านวิธีการทำแป้งกล้วยได้ ที่นี่