ประโยชน์ โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย
กล้วย ประโยชน์ โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย กล้วย เป็นไม้ดอกล้มลุกขนาดใหญ่ หรือผลไม้ที่อยู่ในเขตร้อน มีส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินเรียกว่า “หัว” หรือ “เหง้า” ต้นกล้วยจะมีความสูงและแข็งแรง ทำให้หลายๆคนเข้าใจผิดว่ากล้วยเป็นต้นไม้ แต่จริงๆแล้วส่วนของล้ำต้นของกล้วยที่เราเห็นๆกันอยู่นั้นเรียกว่า “ลำต้นเทียม” ใบของกล้วยประกอบด้วย “ก้านใบ” และแผ่นใบ ฐานก้านใบแผ่ออกเป็นกาบ กาบที่รวมตัวกันอย่างหนาแน่นทำให้เกิดลำต้นเทียม มีหน้าที่ชูก้านใบ พยุงให้พืชตั้งตรงดูคล้ายต้นไม้ เมื่อแรกเจริญขอบของกาบจะจรดกันคล้ายท่อ เมื่อมีใบเจริญขึ้นใหม่ที่ใจกลางลำต้นเทียม ขอบกาบที่จรดกันนั้นก็จะแยกออกจากกัน
พันธุ์กล้วยแต่ละพันธุ์นั้นจะมีความสูงที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ปลูกและสภาพแวดล้อม กล้วยส่วนมากจะมีความสูงประมาณ 5 เมตร จาก ‘กล้วยหอมแคระ (Dwarf Cavendish)’ มีความสูงประมาณ 3 เมตร ไปจนถึง ‘กล้วยหอมทอง (Gros Michel)’ ที่สูงประมาณ 7 เมตร หรืออาจะมากกว่ากล้วยนับว่าเป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายเลยทีเดียว ไปดู โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย ที่ทางเกษตรตำบลได้รวบรวมมาค่ะ
โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย
|
ปริมาณต่อ 100 g
|
| แคลอรี (kcal) 88 |
| ไขมันทั้งหมด 0.3 g | |
| ไขมันอิ่มตัว 0.1 g | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 g | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 g | |
| คอเลสเตอรอล 0 mg | |
| โซเดียม 1 mg | |
| โพแทสเซียม 358 mg | |
| คาร์โบไฮเดรต 23 g | |
| ใยอาหาร 2.6 g | |
| น้ำตาล 12 g | |
| โปรตีน 1.1 g |
| วิตามินเอ | 64 IU | วิตามินซี | 8.7 mg |
| แคลเซียม | 5 mg | เหล็ก | 0.3 mg |
| วิตามินดี | 0 IU | วิตามินบี6 | 0.4 mg |
| วิตามินบี12 | 0 µg | แมกนีเซียม | 27 mg |
ภาพประกอบ : upload.wikimedia.org
เรียบเรียงข้อมูลโดย : เกษตรตำบล.คอม
