ประโยชน์ โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย

ประโยชน์ โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย

     กล้วย  ประโยชน์ โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย กล้วย เป็นไม้ดอกล้มลุกขนาดใหญ่ หรือผลไม้ที่อยู่ในเขตร้อน มีส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินเรียกว่า “หัว” หรือ “เหง้า” ต้นกล้วยจะมีความสูงและแข็งแรง ทำให้หลายๆคนเข้าใจผิดว่ากล้วยเป็นต้นไม้ แต่จริงๆแล้วส่วนของล้ำต้นของกล้วยที่เราเห็นๆกันอยู่นั้นเรียกว่า “ลำต้นเทียม”  ใบของกล้วยประกอบด้วย “ก้านใบ” และแผ่นใบ ฐานก้านใบแผ่ออกเป็นกาบ กาบที่รวมตัวกันอย่างหนาแน่นทำให้เกิดลำต้นเทียม มีหน้าที่ชูก้านใบ พยุงให้พืชตั้งตรงดูคล้ายต้นไม้ เมื่อแรกเจริญขอบของกาบจะจรดกันคล้ายท่อ เมื่อมีใบเจริญขึ้นใหม่ที่ใจกลางลำต้นเทียม ขอบกาบที่จรดกันนั้นก็จะแยกออกจากกัน

โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย
โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย

     พันธุ์กล้วยแต่ละพันธุ์นั้นจะมีความสูงที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ปลูกและสภาพแวดล้อม กล้วยส่วนมากจะมีความสูงประมาณ 5 เมตร จาก ‘กล้วยหอมแคระ (Dwarf Cavendish)’ มีความสูงประมาณ 3 เมตร ไปจนถึง ‘กล้วยหอมทอง (Gros Michel)’ ที่สูงประมาณ 7 เมตร หรืออาจะมากกว่ากล้วยนับว่าเป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายเลยทีเดียว ไปดู โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย ที่ทางเกษตรตำบลได้รวบรวมมาค่ะ

โภชนาการ พลังงานและคุณค่าทางอาหารของกล้วย

ปริมาณต่อ 100 g
แคลอรี (kcal) 88
ไขมันทั้งหมด 0.3 g
ไขมันอิ่มตัว 0.1 g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 g
คอเลสเตอรอล 0 mg
โซเดียม 1 mg
โพแทสเซียม 358 mg
คาร์โบไฮเดรต 23 g
ใยอาหาร 2.6 g
น้ำตาล 12 g
โปรตีน 1.1 g
วิตามินเอ 64 IU วิตามินซี 8.7 mg
แคลเซียม 5 mg เหล็ก 0.3 mg
วิตามินดี 0 IU วิตามินบี6 0.4 mg
วิตามินบี12 0 µg แมกนีเซียม 27 mg

ภาพประกอบ : upload.wikimedia.org

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม