มะกอก ลูกกอก ผลรูปไข่ เมล็ดมีเสี้ยน สารพัดประโยชน์

มะกอก ลูกกอก ผลรูปไข่ เมล็ดมีเสี้ยน สารพัดประโยชน์

ชื่ออื่นๆ : กราไพ้ย , กราเพ้ย , กอกกุก , กูก (เชียงราย); กอกเขา (นครศรีธรรมราช); กรอกหมอง (เงี้ยว – ภาคเหนือ); ไพแซ (กระเหรี่ยง – เชียงใหม่) มะกอกน้ำ

ต้นกำเนิด : เอเชีย ตั้งแต่อินเดีย มาเลเซียจนถึงอินโดนีเซีย

ชื่อสามัญ : –

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Spondias pinnata Kurz,Syn. S. magifera Willd

ชื่อวงศ์ : ANACARDLACEAE

ลักษณะของมะกอก

ลักษณะ มะกอกเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่สูกประมาณ 10-40 เมตร ลำต้นตรง เรือนยอดเป็นพุ่มกลมโปร่ง ๆ เปลือกสีเทาเรียบ กิ่งอ่อนจะมีรอยแผล เนื่องจากการหลุดร่วงของใบปรากฎอยู่และมีต่อมระบายอากาศมากใบเป็นใบประกอบแบบขนนกเป็นช่อชั้นเดียวใบย่อยออกเป็นคู่ตรงข้ามหรือเยื้องกันเล็กน้อยรูปไข่กลับหรือขอบขนาน 4-6 คู่ ขนาดใบกว้าง 3-4 ซม. ยาว7-12 ซม. โคนเบี้ยว ปลายใบมีใบยอด 1 ใบ ใบอ่อนสีน้ำตาลอมแดงเรื่อๆ ใบแกสีเขียวเนื้อใบค่อนข้างหนาเกลี้ยงและเป็นมันดอกเป็นดอกช่อ สีขาว ออกตามซอกใบหรือเหนือรอยแผลใบตอนปลายๆ กิ่งกลีบดอกและกลีบรองดอกมีอย่างละ 5 กลีบ ผลรูปไข่ขนาดกว้าง 2.5-3.5 ซม. ยาว3.5-4.5 ซม. ลูกอ่อนสีเขียว และเมื่อแก่เป็นเหลืองอมเขียว และเหลืองจัดในที่สุด
เนื่อหุ้มเมล็ดรสเปรี้ยว เมล็ดใหญ่แข็งมากและมีเสี้ยน ขุรขระ

การขยายพันธุ์ของมะกอก

ใช้เมล็ด/ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดและการตอนกิ่ง ชาวบ้าน นิยมนำมาปลูกตามสวนหรือในบริเวณบ้านเป็นไม้ที่ขึ้นกลาง แจ้งและทนต่อแสงแดดได้ดี

ธาตุอาหารหลักที่มะกอกต้องการ

–

ประโยชน์ของมะกอก

ประโยชน์ทางยา ผล เปลือก ใบ ยาง เนื้อผลมะกอก รสเปรี้ยว ฝาด หวาน สรรพคุณแก้โรคธาตุพิการเพราะน้ำดีไม่ปกติ แก้โรคบิด ใบ น้ำคั้นจากใบมะกอกใช้หยอด หู แก้อาการปวดหู ผล แก้โรีเลือดออกตามไรฟัน ผลสุกทำให้ชุ่มคอ แก้กระหายน้ำ เปลือก ฝาด เย็น เปรี้ยว สรรพคุณดับพิษกาฬ แก้ร้อนใน แก้ท้องเดิน ใวดมวนท้อง แก้สะอึก เมล็ด นำเมล็ดมะกอกสุมไฟให้เป็นถ่านและแช่น้ำ เอาน้ำรับประทาน แก้ร้อนแก้หอบ แก้สะอึกได้ดี
ประโยชน์ทางอาหาร ส่วนที่เป็นผัก/ฤดูกาลยอดอ่อนใบอ่อนและผลสุกยอดอ่อนและใบอ่อนออกในฤดูฝนและออกเรื่อยๆตลอดปีส่วน ผลเริ่มออกในฤดูหนาว การปรุงอาหารคนไทยทุกภาคของเมืองไทยรู้จักและรับประทานยอดมะกอกเป็นผักสด ในภาคกลางรับประทานยอดอ่อน ใบอ่อน ร่วมกับน้ำพริกปลาร้า เต้าเจียวหลน ชาวอีสานรับประทาน ร่วมกับลาบ ก้อย แจ่วป่น สำหรับผลสุกของมะกอกน้ำไปปรุงเป็นเครื่องปรุงรสโดยฝานเป็นชื้นรวมกับ ส้มตำมะละกอหรือพล่ากุ้งช่วยให้รสอร่อยขึ้น ใบมะกอก ผักใบที่กินยอดอ่อน มีรสเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อย กลิ่นหอม รับประทานเป็นผัก สดและผักสุก

สรรพคุณทางยาของมะกอก

รสประโยชน์ต่อร่างกาย ยอดอ่อน ใบอ่อน รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย สรรพคุณแก้โีรธาตุพิการแก้บิด ผลสุก รสเปรี้ยว เย็น หวาน ฝาดทำให้ชุ่มคอ แก้กระหายน้ำ แก้เลือดออกตามไรฟัน

คุณค่าทางโภชนาการของมะกอก

• ยอดอ่อนของมะกอก 100 กรัม ให้พลังงานแก่ร่าง กาย 46 กิโลแคลอรี่
• เส้นใย 16.7 กรัม
• แคลเซียม 49 มก.
• ฟอสฟอรัส 80 มิลลิกรัม
• เหล็ก 9.9 มิลลิกรัม
• เบต้า-แคโรทีน 2017 ไมโรกรัม
• วิตามินเอ 337 ไมโครกรัมของเรตินอล
• วิตามินบีหนึ่ง 0.96 มิลลิกรัม
• วิตามินบีสอง 0.22 มิลลิกรัม
• ไนอาซิน 1.9 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 53 มิลลิกรัม

การแปรรูปของมะกอก

การแปรรูปมะกอกสามารถแปรรูปเป็นน้ำพริกมะกอกได้

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับมะกอก

References : www.bedo.or.th

รูปภาพจาก : pixabay.com

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม