ระกำ ส้มกำ ผลไม้รสเปรี้ยว ก้านมีหนาม ใบคล้ายต้นปาล์ม นิยมนำมาทำน้ำพริก

ระกำ ส้มกำ ผลไม้รสเปรี้ยว ก้านมีหนาม ใบคล้ายต้นปาล์ม นิยมนำมาทำน้ำพริก

ชื่ออื่นๆ : สละ, กำ, ระกำกอก, ส้มกำ, มลายูเรียก สะละ สะลัก

ต้นกำเนิด : ประเทศมาเลเซีย, อินโดนีเซีย และในประเทศไทย

ชื่อสามัญ : ระกำ

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Salacca rumphii, S. edulis

ชื่อวงศ์ : PALMAE

ชื่อภาษาอังกฤษ : Salacca rumphii Wall

ระกำ ส้มกำ ผลไม้รสเปรี้ยว ก้านมีหนาม ใบคล้ายต้นปาล์ม นิยมนำมาทำน้ำพริก
ผลระกำ

ลักษณะของระกำ

ระกำ เป็นพรรณไม้ปาล์มชนิดหนึ่ง ที่แตกหน่อออกมาเป็นกอ มีลำต้นอยู่ใต้ดิน นอกจากต้นทีแก่ ๆ เท่านั้นจะมีลำต้นสูงขึ้นมาเหนือผิวดินและโดยทั่วไปแล้วจะสูงไม่เกิน 2 เมตรตามลำต้น และกิ่งก้านจะเต็มไปด้วยหนามยาว และแข็งปกคลุมจะแตกใบออกเป็นกอใหญ่ เป็นสีเขียวแก่ ใบระกำ จะยาวมีลักษณะคล้ายกับใบขนนก ก้านใบจะมีแต่หนาม ใบนั้นจะออกเป็นช่อ ๆ ใบย่อยจะเรียงกันตามก้านช่อ ซึ่งใบย่อยนี้จะมีความยาวประมาณ 2 ฟุต และกว้างประมาณ 2 นิ้ว มีใบดกมาก จัดเป็นพันธุ์ไม้ที่เป็นดอกสมบูรณ์เพศ คือเพศผู้กับเพศเมีย จะไม่อยู่ในดอกเดียวกัน แตกดอกตรงระหว่างโคนก้านใบ เมื่อดอกร่วงโรย จะกลายเป็นผลรวมกันเป็นกระจุก แบบทะลาย ลักษณะของผลกลมโต ตรงปลายผลแหลม เปลือกผลจะเป็นเกล็ด ผลทีอ่อนจะมีสีน้ำตาล พอผลแก่หรือสุกก็จะเป็นสีแดงสด ใช้กินได้ ผลจะมีรสเปรี้ยวบ้าง หวานบ้างแล้วแต่พรรณ

การขยายพันธุ์ของระกำ

ระกำสามารถขยายพันธ์โดยใช้เมล็ด

ประโยชน์ของระกำ

ประโยชน์ ผลดิบของระกำ ปรุงกับน้ำพริก เคี้ยวกินผ่อนคลายพิษเมาสุรา ผลสุก กินได้สดๆ หรีอ ดอง ผสมน้ำหวานได้กลิ่นสละ เนื้อในของต้นใช้ทำจุกขวด ของเล่นเด็ก เช่น งูไม้ระกำ เป็นเครื่องประกอบการทำดอกไม้เพลิงและปลูกเป็นรั้วบ้าน ใช้เป็นเครื่องประกอบดอกไม้เพลิง

สรรพคุณทางยาของระกำ

ใช้แก่นกินเป็นยารักษาอาการไอ และขับเสมหะ แก่น จะมีรสขมหวาน ใช้เป็นยาขับเสมหะ รักษาเลือด รักษากำเดา และรักษาอาการไข้สำประชวร ราก กาบ ช่อดอก ต้มกินแก้ไข้ระดู รากต้มกินแก้ปวดหลัง ปวดเอว

คุณค่าทางโภชนาการของระกำ

  • ในเนื้อระกำจะมีกรดอินทรีย์ น้ำตาล วิตามินซีเล็กน้อย ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ

การแปรรูปของระกำ

ระกำ นอกจากจะจำหน่ายในลักษณะผลสดแล้ว ยังสามารถนำไปแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มคุณค่าของผลผลิต เพื่อสะดวกในการเก็บรักษา และเพื่อสะดวกในการปรุงรส เพื่อลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด และเพื่อให้มีโอกาสขยายตลาดการจำหน่าย ให้กว้างขวางยิ่งขึ้นอีกด้วย เช่น การแปรรูปเป็นน้ำระกำ น้ำสละ ระกำแช่อิ่ม และระกำผง

 

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับระกำ

References : www.bedo.or.th

ภาพประกอบ : www.biogang.net

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม