สะระแหน่ พืชสมุนไพร รสชาติคล้ายกับ ตะไคร้หอม มะนาวและแอลกอฮอล์

สะระแหน่ พืชสมุนไพร รสชาติคล้ายกับ ตะไคร้หอม มะนาวและแอลกอฮอล์

ชื่ออื่นๆ : หอมด่วน หอมเดือน (ภาคเหนือ), มักเงาะ สะแน่ (ภาคใต้), สะระแหน่สวน (ภาคกลาง), ขะแยะ (อีสาน)

ต้นกำเนิด : แถบยุโรปตอนใต้และแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ชื่อสามัญ : สะระแหน่

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Melissa officinalis L.

ชื่อวงศ์ : Lamiaceae

ชื่อภาษาอังกฤษ : Peppermint

สะระแหน่ มีรสชาติคล้ายคลึงกับ ตะไคร้หอม มะนาวและแอลกอฮอล์
สะระแหน่

ลักษณะของสะระแหน่

สะระแหน่ เป็นพืชสมุนไพรยืนต้น พืชในตระกูลมิ้นต์ วงศ์กะเพรา เมื่อโตเต็มที่จะมีความสูงประมาณ 70 – 150 เซนติเมตร ส่วนใบจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับใบพืชในตระกูลมิ้นต์ มีกลิ่นหอมคล้ายใบมะนาว และทุก ๆ ปลายฤดูร้อนต้น สะระแหน่จะออกดอกสีขาว ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำหอมและน้ำหวาน และยังมีรสชาติคล้ายคลึงกับ ตะไคร้หอม, มะนาว และแอลกอฮอล์

การขยายพันธุ์ของสะระแหน่

ใช้เมล็ด/เพาะเป็นแบบเมล็ดโดยการว่านกระจายไปให้ทั่วบริเวณ ดินที่เหมาะสมในการปลูกคือดินร่วนปนทราย เหมาะที่จะปลูกในสภาพอากาศที่แห้งและความชิ้นต่ำปลูก นอกจากนั้นยังสามารถปลูกโดยไม่ใช้ดินและปักต้นกล้า

ธาตุอาหารหลักที่สะระแหน่ต้องการ

ประโยชน์ของสะระแหน่

การทำครัว

สะระแหน่มักใช้เป็นส่วนผสมในการทำไอศกรีมและ ชาสมุนไพร ทั้งร้อนและเย็น และมักผสมในอาหารกับสมุนไพรชนิดอื่นเช่น สแปร์มิ้นต์ อีกทั้งยังเหมาะในการเป็นเครื่องเคียงในอาหารจำพวกผลไม้สดและขนมหวาน

สรรพคุณทางยาของสะระแหน่

สรรพคุณทางยา

มักนำใบสะระแหน่มาบดแล้วทาลงบนผิวหนังจะทำให้ผิวหนังชุ่มชื่นอีกทั้งยังช่วยไล่ยุง นอกจากนี้ยังใช้ทำยาผสมลงไปในชาสมุนไพรหรือคั้นน้ำมาผสมลงในเครื่องดื่ม สะระแหน่ยังสามารถนำไปทำเป็นยาปฏิชีวนะและยังใช้เป็นตัวขับไล่อนุมูลอิสระ ออกจากร่างกาย อีกทั้งยังใช้เป็นยาเย็นและใช้เป็นยาคลายความเครียด และมีงานวิจัยอย่างน้อยชิ้นหนึ่งระบุว่ามันช่วยคลายความกดดันของกล้ามเนื้อ อันมาจากความเหนื่อยล้าและความเครียด สะระแหน่ยังใช้ไปทำน้ำมันหอมระเหยเพื่อใช้ในการทำสุคนธบำบัด อีกทั้งยังใช้เป็นยารักษาโรคเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์

องค์ประกอบทางเคมี

สะระแหน่ประกอบไปด้วยยูเจนอลที่สามารถทำลายแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วยแทนนินและเทอร์เพนท์ที่ใช้ในการเป็นยาเย็น

คุณค่าทางโภชนาการของสะระแหน่

  • คุณค่าของอาหารส่วนที่กินได้ของสะระแหน่สด 100   กรัม
  • ให้พลังงาน                    47           กิโลแคลอรี
  • โปรตีน                             3.7          กรัม
  • ไขมัน                             0.6        กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต                 6.8          กรัม
  • แคลเศี่ยม                     40.0        มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส                       7.0          มิลลิกรัม
  • เหล็ก                              4.8        มิลลิกรัม
  • วิตามิน บี 1                      0.13        มิลลิกรัม
  • วิตามิน บี 2                     0.29       มิลลิกรัม
  • ไนอาซีน                         0.7          มิลลิกรัม
  • วิตามิน ซี                      88.0         มิลลิกรัม
  • เบต้า แคโรทีน            538.35*      ไมโครกรัม

การแปรรูปของสะระแหน่

นิยมนำสะระแหน่มาแปรรูปทำเป็นหมากฝรั่ง ลูกอมต่างๆ ที่เราเห็นเป็นรสชาติ Mint นอกจากนี้ยังนำมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารได้ เช่น เมนูลาบต่างๆ เช่น ลาบหมู ลาบไก่ เป็นต้น

 

 

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับสะระแหน่

References : www.bedo.or.th

ภาพประกอบ : th.wikipedia.org

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม