ต้นหอม
ชื่ออื่นๆ : หอมแบ่ง, ต้นหอมขาว, หอมต้น, หอมนวล
ต้นกำเนิด : ทวีปเอเชียกลาง
ชื่อสามัญ : Spring Onion, Green Shallot
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Alliumcepa var. aggregatum
ชื่อวงศ์ : Alliaceae
ลักษณะของต้นหอม
ต้น เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน มีสีเขียวมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว อยู่ในสกุลเดียวกับกระเทียม
![ต้นหอม ต้นหอม](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2023/03/ต้นหอม-800x451.jpg)
ใบ มีลักษณะเป็นท่อยาว ปลายแหลม ภายในกลวง ใบของต้นหอม มีสีเขียว มีกลิ่นฉุนแรง รสชาติเผ็ดร้อน
![ใบต้นหอม ใบต้นหอม](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2023/03/ใบต้นหอม-800x600.jpg)
ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ช่อดอกเมื่อบานมีลักษณะคล้ายร่ม มีดอกย่อยๆ เป็นจำนวนมาก มีดอกสีขาว ก้านช่อดอกยาวกลมข้างในกลวง รองรับช่อดอกไว้
![ดอกหอม ดอกหอม](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2023/03/ดอกหอม-600x900.jpg)
หัว มีหัวใต้ดิน หัวมีลักษณะทรงกลม หรือทรงกลมรี มีสีขาวหรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนแรง ใช้ประกอบปรุงอาหารต่างๆ
![หัวหอม หัวหอม](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2023/03/หัวหอม-800x530.jpg)
ราก ระบบรากฝอยเล็กๆ สีน้ำตาล ออกด้านล่างของหัว หัวมีลักษณะทรงกลม หรือทรงกลมรี หัวอ่อนมีสีขาวหรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นฉุนแรง รสชาติเผ็ดร้อน
![รากหัวหอม รากหัวหอม](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2023/03/รากหัวหอม-800x566.jpg)
การขยายพันธุ์ของต้นหอม
การเพาะเมล็ด, การแยกหัวออกมาปลูก
ธาตุอาหารหลักที่ต้นหอมต้องการ
ประโยชน์ของต้นหอม
- เป็นพืชผักสมุนไพร ต้นหอมกินได้ทั้งใบ ดอกและหัว มีกลิ่นฉุน มีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก เป็นพืชสมุนไพรไทยที่มาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู จะรับประทานเป็นผักสด นำมาเป็นเครื่องเคียงและโรยหน้าอาหารได้
- ต้นหอมมีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีคาร์โบไฮเดรต มีพลังงาน มีเส้นใย มีไขมัน มีเหล็ก มีสังกะสี มีฟลูออไรด์ มีแคลเซียม มีน้ำตาล มีโปรตีน มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีโพแทสเซียม
![ต้นหอมใช้โรยหน้าอาหาร ต้นหอมใช้โรยหน้าอาหาร](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2023/03/ต้นหอมใช้โรยหน้าอาหาร-800x600.jpg)
สรรพคุณทางยาของต้นหอม
- ช่วยขับเหงื่อ
- ช่วยบำรุงหัวใจ
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
- แก้แมลงสัตว์กัดต่อย
- ช่วยลดไข้ แก้หวัด
- แก้คัดจมูก
- แก้น้ำมูกไหล
- ช่วยป้องกันโรค
- โลหิตจาง
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ
- ช่วยลดกระดูกพรุน
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- มีเส้นใยอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องผูก
- ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด
- มีอนุมูลอิสระ มีภูมิคุ้มกันเชื้อโรค
คุณค่าทางโภชนาการของต้นหอม
ต้นหอมสด 100 กรัม ให้พลังงาน 32 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย
- ไขมันทั้งหมด 0.2 g
- ไขมันอิ่มตัว 0 g
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 g
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว 0 g
- คอเลสเตอรอล 0 mg
- โซเดียม 16 mg
- โพแทสเซียม 276 mg
- คาร์โบไฮเดรต 7 g
- ใยอาหาร 2.6 g
- น้ำตาล 2.3 g
- โปรตีน 1.8 g
- วิตามินเอ 997 IU
- วิตามินซี 18.8 mg
- แคลเซียม 72 mg
- เหล็ก 1.5 mg
- วิตามินดี 0 IU
- วิตามินบี6 0.1 mg
- วิตามินบี12 0 µg
- แมกนีเซียม 20 mg
การแปรรูปของต้นหอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9966&SystemType=BEDO
www.opsmoac.go.th, https://adeq.or.th, www.flickr.com
ต้นหอม นิยมนำมาทานสดหรือใช้โรยหน้าเมนูอาหาร