การทำว่านหางจระเข้ในน้ำเชื่อม

ว่านหางจระเข้ในน้ำเชื่อม

ว่านหางจระเข้ จัดเป็นไม้ล้มลุก มีอายุนานหลายปี มีข้อและปล้องสั้นๆ ใบอวบไปด้วยน้ำ ที่ขอบใบจะมีหนามเล็กๆอยู่ เมื่อตัดตามขวางของใบ จะเห็นเนื้อใบเป็นเมือกใสๆ หรือ mucilage ไม่มีสี และตรงส่วนที่เป็นเปลือกสีเขียวจะมียางสีเหลืองอยู่ เมื่อนำมาเคี่ยวแล้วจะได้ออกมาเป็นยาดำ เป็นก้อนสีดำๆ ใช้เป็นยาระบาย ออกฤทธิ์โดยการไปกระตุ้นลำไส้ใหญ่ ส่วนวุ้นใสๆจากใบ จะประกอบไปด้วยน้ำและส่วนที่เป็น polysaccharides เช่น pectins, hemicellulose, glucomannan, acemannan และ manose derivative อาจจะพบกรดอะมิโน ไขมัน แทนนิน เอนไซม์ และสารในกลุ่ม sterol ด้วย

ว่านหางจระเข้ในน้ำเชื่อม
ว่านหางจระเข้ในน้ำเชื่อม หวาน หอม อร่อย

ส่วนผสม

  1. วุ้นในว่านหางจระเข้         5  กิโลกรัม
  2. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี      1  กิโลกรัม
  3. เกลือ                     3   ช้อนโต๊ะ
  4. ใบเตยหอม      4-5    ใบ

วิธีการทำ

  1. นำใบว่านหางจระเข้ที่มีขนาดใหญ่ อายุอย่างน้อย 1 ปี ปอกเปลือกสีเขียวออก และนำวุ้นไปหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดลูกเต๋า แช่น้ำเกลือ 10-15 นาที ล้างออกจนหมดไม่มีรสเค็ม ประมาณ 3-4 น้ำ
  2. นำน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ใส่ในน้ำประมาณ 2 ลิตร และใบเตยหอม ต้มให้เดือด
  3. นำวุ้นว่านหางจระเข้ต้มให้สุกแล้วนำไปใส่ในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดประมาณ 10 นาที ยกลง

ประโยชน์

รับประทานบรรเทาอาการหรือรักษาโรคกะเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ ท้องผูก บำรุงร่างกาย โรคร้อนใน เนื้องอก มะเร็ง ฯลฯ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www2.tsu.ac.th
https://www.youtube.com

Add a Comment