น้ำลูกหม่อน
หม่อน หรือ มัลเบอร์รี่ เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง เปลือกต้นสีน้ำตาลแดง ลำต้นตั้งตรง ผลเป็นผลรวมเมื่อสุกสีม่วงแดงเข้ม เกือบดำ ฉ่ำน้ำ มีรสหวานอมเปรี้ยว นิยมนำใบหม่อนเอามาตากแห้ง หรือคั่วอบแห้งสำหรับชงเป็นชาสมุนไพร มีสรรพคุณ ลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด และลดความดันโลหิต ผลหม่อนสุก รับประทานเป็นผลไม้ วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีการนำลูกหม่อนมาแปรรูปเป็นน้ำผลหม่อน หรือน้ำลูกหม่อนกันค่ะ ในน้ำลูกหม่อน อุดมไปด้วยวิตามิน เช่น วิตามินเอ วิตามินซี กรดโฟลิค และแร่ธาตุ เช่น โปแตสเซียม โซเดียม สังกะสี นอกจากนั้นแล้ว ยังให้ความหวานโดยธรรมชาติ ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายและถูกดูดซึมได้ดี แถมยังช่วยให้คลายร้อนและสดชื่นได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม
- ผลหม่อนสีแดง 50 กรัม
- ผลหม่อนสีม่วงดำ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ปริมาณตามชอบ
วิธีการทำ
- ล้างผลหม่อนให้สะอาด
- ใส่น้ำและผลหม่อนลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 30 นาที จนเดือด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายและเกลือ จนส่วนผสมละลาย แล้วยกลง
- ใส่ส่วนผสมลูกหม่อนกรองเอาแต่น้ำใส่แก้ว แล้วเติมน้ำแข็งบดลงไปก็ได้
- เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมปริมาณตามชอบ สามารถเติมน้ำแข็งได้ (หากต้องการดื่มแบบเย็น)
น้ำลูกหม่อน ยังสามารถผสมกับชาสมุนไพรอื่นๆ ได้อีก เช่น เพิ่ม ใบเตยลงไป เพื่อเพิ่มคุณค่า ความหอม และสรรพคุณเข้าไปได้อีกด้วย
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https ://www.bangphralocal.go.th
https://www.youtube.com
