ยำไกน้ำของ (สาหร่ายแม่น้ำโขง)
ยำไกน้ำของ (สาหร่ายแม่น้ำโขง) ได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดเชียงราย หรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566
วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำยำไกน้ำของ (สาหร่ายแม่น้ำโขง) หรือไกยี มาฝากกันค่ะ เรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมยำไกน้ำของ
- น้ำมันหมู
- กระเทียมโขลกหยาบ
- เกลือป่น
- ไกแห้ง (สาหร่ายแห้ง)
วิธีทำยำไกน้ำของ
- นำไกมาทากับน้ำมันหมูเล็กน้อย ทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปย่างไฟอ่อน
- จากนั้นนำไกที่ย่างไฟแล้ว มาทำการยีหรือขยี้ ให้เป็นผงละเอียด พักไว้
- ตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียม เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม กระเทียมเป็นสีเหลือง
- ใส่ไก เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับวิธีทำยำไกน้ำของ (สาหร่ายแม่น้ำโขง) หรือหากได้มาเที่ยวจังหวัดเชียงราย ก็สามารถหาเมนูนี้ทานกันได้ค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com (สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย)
วิธีทำยำไกน้ำของ หรือไกยี เมนูอาหารประจำจังหวัดเชียงราย