อินทผาลัม
อินทผาลัม หรือ อินทผลัม ชื่อวิทยาศาสตร์ Phoenix dactylifera L. เป็นพืชจำพวกหมากหรือปาล์ม สูง 15-18 เมตร ใบประกอบแบบขนนก เรียงตัวเป็นแบบเวียน มีใบย่อยเรียงตรงข้าม รูปแถบถึงรูปใบหอกแคบ ปลายใบเรียวแหลม โคนใบปลายแหลม ขอบใบเรียบ ดอกเป็นช่อแบบช่อกระจุก ออกตามซอกใบ ดอกสีเหลืองนวล ผลแบบผลผนังชั้นในแข็ง ผลอ่อนเป็นสีเขียว ผลแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้ม เนื้อข้างในสีเหลือง รูปทรงกลมรี เนื้อฉ่ำน้ำ เมล็ดแข็งทรงยาวรี ผลมีทั้งขนาดเล็กและใหญ่ ออกเป็นช่อ รสหวานฉ่ำ ออกผลช่วงมิถุนายน-กรกฎาคม
อินทผาลัม ปัจจุบันได้รับความนิยมทานเป็นจำนวนมาก ทั้งในกลุ่มผู้บริโภคเป็นประจำและกลุ่มผู้รักสุขภาพ เวลาที่เราซื้อมาทานนั้น หากว่าเราทานไม่ทัน แล้วอยากเก็บไว้ทานนานๆ แล้วอยากให้อินทผาลัมยังคงความสดและกรอบอยู่ วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีเก็บรักษาอินทผาลัมสด ให้กรอบ คงความสด สามารถเก็บไว้ได้นาน มาฝากกันค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- กระดาษหนังสือพิมพ์ หรือ กระดาษ A4
- กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด
- กล่องถนอมอาหาร
- ถุงกระดาษ
วิธีเก็บอินทผาลัมสด
วิธีที่ 1
- นำกระดาษมารองที่กล่องพลาสติก
- จากนั้นนำอินทผาลัมใส่ลงไปในกล่องพลาสติก (ใส่ลงไปทั้งก้านหรือเด็ดเป็นลูกได้) แล้วปิดคลุมอินทผาลัมด้วยกระดาษ
- ปิดฝาให้สนิท แล้วนำแช่ในตู้เย็นในช่องแช่เย็นปกติ
**วิธีนี้จะทำให้อินทผาลัมไม่ชื้น ไม่เป็นเชื้อรา แล้วยังคงความกรอบ อินทผาลัมจะไม่สุก เก็บไว้ได้นาน**
ถ้ากระดาษเปียกให้เปลี่ยนใหม่จะสามารถเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น
วิธีที่ 2
- นำอินทผาลัมใส่ลงไปในถุงกระดาษ
- ทำการพับปากถุงกระดาษ
- นำถุงกระดาษใส่ลงในถุงหิ้วอีกครั้ง
- มัดถุงหิ้วให้แน่น
- จากนั้น นำไปแช่ตู้เย็น ในช่องแช่เย็นปกติ
อินทผาลัม สามารถล้างก่อนนำเก็บได้ โดยล้างแล้วผึ่งให้อินทผาลัมแห้งสนิท ก่อนนำใส่กล่องเก็บ
วิธีกินอินทผาลัมสด
ให้กัดผลอินทผลัมตรงกลาง หรือให้กัดตามแนวยาวของผล จะทำให้รสชาติไม่ค่อยฝาด
ข้อควรระวังในการบริโภคอินทผาลัมสด
อินทผาลัมสด เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำตาลฟรักโทสและมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low Glycemic Index) การบริโภคอินทผาลัม จึงอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นไม่มากนัก และค่อนข้างปลอดภัยต่อผู้ป่วยเบาหวานหากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม แต่หากรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้ปวดท้อง หรือท้องเสียได้
เป็นยังไงกันบ้างค่ะ กับวิธีเก็บอินทผาลัมสด เป็นการเก็บรักษาอินทผาลัมให้คงความสด กรอบ และเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนเลย ยังไงแล้ว ก็ลองนำวิธีเก็บนี้ไปใช้กันนะค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : FB อินทผลัมบ้านไร่ – western
ภาพประกอบ : www.flickr.com
วิธีเก็บอินทผาลัมสด ไว้ทานได้นานๆ และคงความสด กรอบ อร่อย