หยวกกล้วยผัดกะปิ เมนูอาหารพื้นบ้าน

ส่วนผสมในการทำหยวกกล้วยผัดกะปิ

1. หยวกกล้วย          200  กรัม
2. กระเทียม              3-5  กลีบ
3. กะปิ (กะปิอย่างดีทำจากกุ้งเคยแท้)    1  ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู                5-7  เม็ด (เผ็ดตามชอบ)
5. น้ำตาลทราย          1/2  ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว                   2   ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช                 2  ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

1. นำกระเทียมมาทุบพอแตก
2. พริกขึ้หนูทุบพอแตก
3. หยวกกล้วยนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่ในน้ำผสมน้ำมะนาวและเกลือ เอาใยออกให้หมด ล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

วิธีการทำหยวกกล้วยผัดกะปิ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมทุบลงไป เจียวพอกระเทียมเริ่มเหลืองใส่พริกขี้หนูทุบ กะปิ ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่หยวกกล้วย ตามด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราบ ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นชิมรส เค็ม หวาน ตามชอบ  (อาจเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่หมู  หรือกุ้งลงไปด้วยก็ได้)
3. พอสุก ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://www.youtube.com