เมี่ยงคำบัวหลวง
เมี่ยงคำบัวหลวง ได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดปทุมธานี เมนูอาหารประจำจังหวัดหรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566
วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำเมี่ยงคำบัวหลวงฝากกันค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำเมี่ยงคำบัวหลวง
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 1 แง่ง
- ตะไคร้ 1 ต้น
- มะพร้าวป่นคั่ว 100 กรัม
- กุ้งแห้งป่น
- ถั่วลิสงป่น
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำน้ำเมี่ยงคำบัวหลวง
- นำข่า ตะไคร้ มาหั่นบางแล้วโขลกให้ละเอียด
- ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ ต้มพอน้ำเดือด เติมกะปิลงไป คนให้ละลายเข้ากัน เคี่ยวโดยใช้ไฟแรง ไฟอ่อน สลับกันเพื่อให้น้ำเหนียว
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่ข่า ตะไคร้ที่โขลกลงไป
- ใส่กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงป่น ลงไป เคี่ยวต่อให้น้ำเหนียว จากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
เตรียมเครื่องเคียงเมี่ยงคำบัวหลวง
- มะพร้าวคั่วหั่นบางคั่ว หรือใช้มะพร้าวป่นคั่วแทนได้
- หัวหอมแดงหั่นเต๋า
- ขิงหั่นเต๋า
- มะนาวหั่นเต๋า
- กุ้งแห้ง
- ถั่วลิสงคั่ว
- พริกขี้หนูซอย
- กลีบบัวหลวง เด็ดเป็นกลีบ ล้างให้สะอาด
วิธีรับประทานเมี่ยงคำบัวหลวง
นำกลีบบัวมาวางแล้วใส่มะพร้าวคั่ว หอมแดง ขิง มะนาว กุ้งแห้ง ถั่วลิสง พริกขี้หนู ราดด้วยน้ำเมี่ยง ทำเป็น 1 คำ สำหรับรับประทาน
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับวิธีทำเมี่ยงคำบัวหลวง เมนูอาหารประจำจังหวัด หรือหากได้มาเที่ยวจังหวัดปทุมธานี ก็สามารถหาเมนูนี้ทานกันได้ค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com
เมี่ยงคำบัวหลวง วิธีทำ อาหารประจำจังหวัดปทุมธานี ปี 2566