โกยุก วิธีทำโกยุก อาหารประจำจังหวัดตรัง กับ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ปี 2566

โกยุก

โกยุก ได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดตรังหรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566

วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำโกยุก มาฝากกันค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมโกยุก

1. หมูสามชั้น
2. เห็ดหอม
3. เผือก
4. รากผักชี
5. ขิง
6. เครื่องพะโล้
7. กระเทียม
8. ผงพะโล้
9. เต้าหู้ยี้
10. ซีอิ้วดำ
11. ซีอิ้วขาว
12. น้ำตาลปี๊บ
13. น้ำปลา
14. ซอสหอยหางรม
15. พริกไทยป่น
16. ขึ้นฉ่าย
17. น้ำมัน
18. น้ำเปล่า

    

วิธีทำโกยุก

1. นำเครื่อง ( ผงพะโล้ เต้าหู้ยี้ ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา ซอสหอยหางรม พริกไทยป่น) ใส่จานแล้วคนผสมให้เข้ากัน บี้ๆ เล็กน้อย เติมน้ำเปล่านิดหน่อย

   

2. เตรียมหมูเอามาต้มให้สุก ใช้ส้อมจิ้มหนัง ผึ่งแดดให้แห้งเสร็จเเล้วเอาไปทอดให้พอหนังกรอบพักไว้

   

3. เผือกตัดเป็นชิ้นตามชอบ นึ่งให้สุกเเล้วนำไปทอดให้ด้านนอกกรอบเล็กน้อย

   

4. เห็ดหอมเเช่น้ำให้นิ่มแล้วพักไว้
5. นำขิง กระเทียม รากผักชี ผัดในน้ำมันพอหอม ใส่น้ำที่เตรียมไว้เคี้ยวไว้ซักครึ่งชั่วโมง

   

6. ใส่หมูเคี้ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าหมูจะนุ่ม
7. หลังจากหมูได้ที่ใส่เห็ดหอม เผือก เคี้ยวต่ออีกซัก 10 นาที

   

8. ปิดไฟใส่ขึ้นฉ่าย ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับวิธีทำโกยุก ยังไงแล้วลองทำกันดูได้นะค่ะ หรือหากได้มาเที่ยวจังหวัดตรัง ก็สามารถหาเมนูนี้ทานกันได้ค่ะ

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.pantip.com/topic/35846851