วัตถุดิบในการทำมะม่วงกวน
- มะม่วงสุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เกลือ 6 กรัม
- มะนาว
วิธีการทำมะม่วงกวน
- นำมะม่วงสุกมาปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อ
- สับเนื้อมะม่วงหรือนำเนื้อมะม่วงใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่หม้อหรือกะทะทองเหลือง
- เติมน้ำตาลทราย เกลือ และมะนาวคนให้เข้ากัน
- ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ กวนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นเหนียวขึ้น ยกลงจากเตา
- พักส่วนผสมให้คลายความร้อนลง แล้วจึงตักมะม่วงกวนใส่ลงถาดหรือภาชนะที่เตรียมไว้
- นำมะม่วงกวนไปตากแดดจนกว่าจะแห้ง
ประโยชน์ของมะม่วงกวน
- เป็นการถนอมอาหาร ทำให้สามารถเก็บเนื้อมะม่วงไว้กินได้นานขึ้น
- เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และสร้างรายได้เสริมให้กับผู้ผลิต
- กินแล้วชุ่มคอ
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.nangbuach.go.th
https://www.youtube.com
มะม่วงกวน เป็นการถนอมอาหาร แปรรูปมะม่วงสุกเก็บไว้กินได้นานๆ