ต้นโสน ดอกรับประทานเป็นอาหารได้ทั้งคาวและหวาน

ต้นโสน

ชื่ออื่นๆ : โสน, โสนหิน, โสนกินดอก (ภาคกลาง), ผักฮองแฮง (ภาคเหนือ)

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : Hemp Fesbania

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesbania aculeata

ชื่อวงศ์ : LEGUMINOSAE

ลักษณะของต้นโสน

ต้นโสน เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ลำต้นสูงตั้งตรง เปราะ มีกิ่งก้านตอน บนบ้างเล็กน้อย ใบเล็กเป็นฝอย คล้ายใบมะขามไทยหรือใบกระถิน มีฝักยาวคล้ายฝักถั่วเขียว แต่ยาวกว่าฝักถั่วเขียว ลำต้นสูงประมาณ 2-3 เมตร มีดอกสีเหลืองๆ ดอกเล็กมีลักษณะคล้ายดอกแคหรือดอกถั่ว ต้นโสนนี้เป็นไม้ไม่มีแก่น มีตัวหนอนเจาะกินในลำต้นอยู่ พอต้นตายแล้ว ลองเอาต้นมาผ่าออกดู จะพบตัวหนอนสีขาว ลำต้นอวบอ้วนสะอาด ตัวหนอนนี้เราเรียกว่าด้วงโสน

การขยายพันธุ์ของต้นโสน

ใช้เมล็ด/เพาะด้วยเมล็ด

ธาตุอาหารหลักที่ต้นโสนต้องการ

ประโยชน์ของต้นโสน

ต้นโสนนี้เราใช้ดอกรับประทานเป็นอาหารได้ทั้งคาวและหวานเช่น เราเอามา ทำขนมเรียกว่า ขนมดอกโสน หรือเอาดอกมาจิ้มน้ำพริกก็ได้ ตัวหนอนที่เกิดจากต้นโสน

สรรพคุณทางยาของต้นโสน

ต้นโสน มาเผาไฟให้เกรียม แล้วเอามาต้มชงเอาน้ำดื่มเป็นยาขับปัสสวะได้ดีทีเดียว
ดอกโสน มาผัดน้ำมันเล็กน้อย หรือเอามาลวกแล้วจิ้มน้ำพริกรับประทานเป็นอาหารได้เลย เป็นยาแก้ปวดมวนท้องได้ดีอย่างหนึ่งด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของต้นโสน

การแปรรูปของต้นโสน

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=10997&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com