อาหารประจำจังหวัดจันทบุรี ลุกกะทิชอง 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ปี 2566

ลุกกะทิชองหรือน้ำพริกกะทิชอง

ลุกกะทิชอง หรือน้ำพริกกะทิชอง หรือน้ำพริกกะทิ เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดจันทบุรี  ได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดจันทบุรี เมนูอาหารประจำจังหวัดหรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566

“ลุกกะทิ” ในภาษาชอง คือน้ำพริกที่ผัดโดยกะทิ มีรสชาติเผ็ดร้อนจากสมุนไพร เช่นตะไคร้ หอม กระเทียม และใบมะกรูด ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลัก ลุกกะทิชองหรือน้ำพริกกะทิชอง หรือน้ำพริกกะทิ ยังเป็นน้ำพริกที่ทำแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 3-4 วัน

วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำลุกกะทิชอง หรือน้ำพริกกะทิชอง มาฝากกันค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมลุกกะทิชอง

1. น้ำกะทิ
2. พริกขี้หนู
3. กระเทียม
4. หอมแดง
5. ใบมะกรูดซอย
6. กะปิ
7. เกลือ

วิธีทำลุกกะทิชอง

1. นำพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง กะปิ เกลือ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

   

2. ตั้งกะทะ แล้วใส่น้ำกะทิลงไป พอกะทิแตกมันก็ใส่น้ำพริกที่โขลกรวมกันไว้ลงไป แล้วใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปผัดรวมกันจนส่วนผสมทั้งหมดแห้ง เข้ากัน

   

3. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ ทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ

   

เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับวิธีทำลุกกะทิชอง หรือน้ำพริกกะทิชอง หรือน้ำพริกกะทิ หรือหากได้มาเที่ยวจังหวัดจันทบุรี ก็สามารถหาเมนูนี้ทานกันได้ค่ะ

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com