ป้ายกำกับ: ขมิ้นขาว

ขมิ้นขาว เป็นไม้ล้มลุกมีลําต้นใต้ดินเรียกว่าเหง้าหรือหัวอยู่ใต้ดินมีกลิ่นหอม หัวมีสีเหลืองอ่อนจนเกือบขาว เหง้าแตกสาขา นิยมนำเหง้าสด นำมารับประทานเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก หรือนำไปยำ นอกจากนี้ขมิ้นมีสารชนิดหนึ่งเรียกว่า curcumin ป้องกันมะเร็งได้ น้ำต้มขมิ้นมีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำดี ใช้รักษาอาการนิ่วในถุงน้ำดี และโรคกระเพาะอาหารได้ ขมิ้นสดยังช่วยขับลม แก้ท้องอืดอีกด้วย