ผักกระเฉด ยอดอ่อน ใบ และลำต้น นำมาปรุงเป็นอาหาร
พืชล้มลุก
ผักกระเฉด ชื่ออื่นๆ : ผักหละหนอง (แม่ฮ่องสอน), ผักกระเสดน้ำ (ยโสธร, อุดรธานี, ภาคอีสาน), ผักกระเฉด ผักรู้นอน (ภาคกลาง),  …
กระเฉด ผักกระเฉด ผักรู้นอน ใบประกอบคล้ายใบกระถิน
การปลูกพืช
กระเฉด ผักกระเฉด ผักรู้นอน ใบประกอบคล้ายใบกระถิน ชื่ออื่นๆ : ผักรู้นอน (ภาคกลาง), ผักฉีด (ภาคใต้), ผักหนอง (ภาคเหนือ), ผ