มะรุม พืชผักพื้นบ้านของไทย ผักปลูกง่ายในเขตร้อน

มะรุม พืชผักพื้นบ้านของไทย ผักปลูกง่ายในเขตร้อน

ชื่ออื่นๆ : มะรุม (ภาคกลาง,ภาคใต้) ,ผักอีฮึม, ผักอีฮุม ,มะค้อนก้อม (เหนือ)

ต้นกำเนิด : ประเทศแถบเอเชีย

ชื่อสามัญ : Horse Radish Tree, Drumstick Tree.

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Moringa oleifera Lam.

ชื่อวงศ์ : MORINGACEAE

ชื่อภาษาอังกฤษ : Moringa

มะรุม พืชผักพื้นบ้านของไทย ผักปลูกง่ายในเขตร้อน
ดอกมะรุม

ลักษณะของมะรุม

มะรุม เป็นไม้ยืนต้นที่โตเร็ว ทนแล้ง ปลูกง่ายในเขตร้อน ลำต้นเหนือดิน ตั้งตรงได้เอง ผิวลำต้นมีลักษณะเรียบถึงหยาบขรุขระ ไม่เห็นข้อปล้องที่ชัดเจน ต้นอ่อนมีสีเขียว ต้นแก่มีสีเทาอ่อนไม่มีน้ำยาง ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก2 ชั้น ใบอ่อนมีสีเขียวอ่อนนวล ใบแก่มีสีเขียวมีการเรียงตัวตรงกันข้าม รูปไข่กลับ ขอบใบ ดอกออกดอกเป็นช่อ ออกบริเวณข้อส่วนยอด มีสีเหลืองนวล กลีบเลี้ยงติดกัน จำนวน 16 กลีบ สีเขียว กลีบดอกแยกกัน จำนวน 5 กลีบ มีเกสรตัวผู้จำนวน 5 อัน เกสรตัวเมียจำนวน 1 อัน ผลมีรูปร่างกลม ยาว ปลายและท้ายแหลม เมื่อผลแห้งจะไม่แตก เมื่อแก่สีอ่อนสีแดงเรื่อๆ ผลแก่มีสีเขียวยาว 20 – 40 เซนติเมตร มีร่องลึกตามยาวโดยรอบรองฝัก เมล็ดมีประมาณ 10 – 15 เมล็ด มีรูปร่างกลม

การขยายพันธุ์ของมะรุม

ใช้เมล็ด/เพาะเมล็ด การปักชำกิ่ง

ธาตุอาหารหลักที่มะรุม

ประโยชน์ของมะรุม

มะรุมพืชผักพื้นบ้านของไทย มีประโยชน์อเนกประสงค์ ทั้งทางด้านอาหาร ยาและอุตสาหกรรมรากใช้เป็นยาบำรุงหัวใจ บำบัดโรคท้องมารเปลือกสด ใช้ตำพอกแผล ช่วยห้ามเลือด ใบแก้โรคเลือดออกตามไรฟัน โรคเยื่อเมือกอักเสบ ดอก ใช้ปรุงอาหาร ให้หญิงหลังคลอดรับประทานช่วยขับน้ำนม ขับปัสสาวะ และขับน้ำตา เมล็ด ใช้เป็นอาหาร ปรุงเป็นยาลดไข้ ใบสดรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันเปลือกสด ใช้ห้ามเลือด ดอก ช่วยขับน้ำนมในหญิงมีครรภ์

มะรุม พืชผักพื้นบ้านของไทย ผักปลูกง่ายในเขตร้อน
ใบมะรุม

สรรพคุณทางยาของมะรุม

มะรุมในทางการแพทย์จะช่วยใช้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ควบคุมภาวะความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

  • ใบ ใช้ถอนพิษไข้ แก้เลือดออกตามไรฟัน แก้อักเสบ แก้แผล ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ขับปัสสาวะ ป้องกันมะเร็ง ลดความดันโลหิต
  • ยอดอ่อน ใช้ถอนพิษไข้
  • ดอก ใช้แก้ไข้หัวลม เป็นยาบำรุง ขับปัสสาวะ ขับน้ำตา ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันมะเร็ง
  • ฝัก แก้ไข้ ป้องกันมะเร็ง ลดความดันโลหิต
  • เมล็ด เมล็ดปรุงเป็นยาแก้ไข้ แก้บวม แก้ปวดตามข้อ ป้องกันมะเร็ง
  • ราก รสเผ็ด หวาน ขม สรรพคุณ แก้อาการบวม บำรุงไฟธาตุ รักษาโรคหัวใจ รักษาโรคไขข้อ (rheumatism)
  • เปลือกลำต้น รสร้อน สรรพคุณขับลมในลำไส้ ทำให้ผายหรือเรอ คุมธาตุอ่อน ๆ แก้ลมอัมพาต ป้องกันมะเร็ง คุมกำเนิด เคี้ยวกินช่วยย่อยอาหาร
  • ยาง (gum) ฆ่าเชื้อไทฟอยด์ ซิฟิลิส (syphilis) แก้ปวดฟัน earache, asthma
มะรุม พืชผักพื้นบ้านของไทย ผักปลูกง่ายในเขตร้อน
แกงมะรุม

คุณค่าทางโภชนาการของมะรุม

  • ฝักมะรุม 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 32 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย
  • เส้นใย 1.2 กรัม
  • แคลเซียม 9 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส 26 มิลลิกรัม
  • เหล็ก 1.5 มิลลิกรัม
  • วิตามินเอ 532 IU
  • วิตามินบีหนึ่ง 0.05 มิลลิกรัม
  • ไนอาซิน 0.6 มิลลิกรัม
  • วิตามินซี 262 มิลลิกรัม

การแปรรูปของมะรุม

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะรุม ได้แก่ น้ำมะรุมพร้อมดื่ม ชามะรุม เป็นต้น

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับมะรุม

References : www.bedo.or.th

รูปภาพจาก : th.wikipedia.org, thebantinglifestyle.wordpress.com

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม