แปรรูปกล้วยตากจากกล้วยน้ำว้าสุกพร้อมวิธีการทำกล้วยตาก

แปรรูปกล้วยตากจากกล้วยน้ำว้าสุก

     กล้วยน้ำว้า ผลไม้ที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย มีทั้งประโยชน์และสรรพคุณมากมาย ส่วนใหญ่ทางภาคใต้นิยมปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารของนก โดยทั่วไปตามท้องถิ่นชาวบ้านที่ปลูกผลไม้จำนวนมากๆแต่ไม่ได้นำออกมาจำหน่าย มีทั้งปล่อยทิ้ง นำไปแจกให้กับเพื่อนบ้าน หรือแม้แต่นำไปเป็นอาหารของสัตว์ แต่หากอยากให้กล้วยไม่เสียไปโดยเปล่าประโยชน์นั้นสิ่งที่ไม่ควรมองข้ามเลยก็คือการนำมาแปรรูป

     กล้วยน้ำว้า สามารถที่จะนำมาแปรรูปได้หลากหลาย ไม่ว่าจะทำเป็นขนามหวาน หรือแม้แต่ การตากแห้งเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน ดีกว่าที่จะปล่อยให้สุกงอมแล้วต้องทิ้ง ไปดูกันค่ะว่าวิธีการถนอมอาหารโดยการนำกล้วยน้ำว้ามาตากแห้ง หรือ เรียกว่ากล้วยตากนั้น มีการใช้วัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบและส่วนประกอบการแปรรูปกล้วย กล้วยตาก

• กล้วยน้ำว้าสุกจำนวน 1000 กรัม
• สารละลายโซเดียมเมตาไบซัลไฟท์ร้อยละ 0.1 1 ลิตร

วิธีการทำกล้วยน้ำว้าตาก

ขั้นตอนที่ 1. นำกล้วยน้ำว้าที่สุกแล้วมาทำการ ล้างน้ำให้สะอาด และปอกเปลือกให้หมด หลังจากนั้นให้นำไปใส่ในภาชนะและใส่สารละลายโซเดียมเมตาไบซัลไฟท์ร้อยละ 0.1 ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ30 นาที

ขั้นตอนที่ 2. นำกล้วยน้ำว้าไปตากแดดนานประมาณ 2-3 วัน

ขั้นตอนที่ 3. หลังจาก 3 วัน แล้ว ให้นำกล้วยน้ำว้ามาทำให้แบนโดยการทับจนผิวกล้วยน้ำว้าตึงแล้วจึงนำไปตากต่อให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 4. ปรุงแต่งรสชาติหากจะทำให้มีรสหวานเป็นกล้วยตากอบน้ำผึ้งก็ให้ปรุงแต่งรสก่อนที่จะนำมาบรรจุในภาชนะสะอาด แห้ง และปิดฝา เก็บไว้รับประทานหรือนำไปจำหน่ายต่อไป

สำหรับสาระดีๆจากเกษตรตำบลในวันนี้ก็จบลงแล้วนะค่ะ อย่าลืมนำความรู้จากการทำกล้วยน้ำว้าตากไปลองทำดูค่ะ รับรองว่าจะได้ทั้งประโยชน์และอาจได้กำไรจากการลงทุนเพียงไม่มาก แต่กำไรเกินคุ้มก็ได้
ภาพประกอบ : upload.wikimedia.org

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม