ขิงดองน้ำส้ม ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ขิงอุดมไปด้วยสารชื่อ จิงเจอรอล (Gingerol) เมื่อถูกนำมาให้ความร้อนโดยการผัดหรือต้ม สารจิงเจอรอลส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นโชกะออล (Shogaol) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดี ช่วยเพิ่มอุณหภูมิภายในร่างกาย มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง

วัตถุดิบ

1. ขิงอ่อน 150 กรัม
2. น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
3. น้ำตาล 40 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำขิงอ่อนมาขูดเอาผิวเปลือกออกด้วยช้อน ล้างให้สะอาดและหั่นบางๆ ตามความยาวขิง
2. ต้มน้ำในกระทะจนเดือดแล้วนำขิงใส่ลงไปต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งผ่านตะแกรง เมื่อขิงเย็นลงจึงใช้มือบีบน้ำออกจากขิง
3. เติมส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไปในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟแรงและคนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในขิง รอจนเย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะที่เป็นแก้วหรือเครื่องเคลือบ หลังจากดองประมาณ 1 วันก็นำมาทานกับอาหารต่างๆ ได้ตามชอบ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https:// th.anngle.org