แปรรูปกล้วยหอมเป็นข้าวเกรียบ กับข้าวเกรียบกล้วยหอม

แปรรูปกล้วยหอมเป็นข้าวเกรียบ กับข้าวเกรียบกล้วยหอม 

     “ข้าวเกรียบ” เป็นหนึ่งในของกินเล่นและอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสมันเค็ม แป้งแผ่นบางกรอบนี้แปรรูปมาจากข้าวให้กลายมาเป็นของกินเล่นที่มีรสอร่อย เพิ่มรสชาติให้น่ากินด้วยพืชผักและเนื้อสัตว์ แล้วนำมาทอดหรือปิ้งให้กรอบอีกด้วย

แปรรูปกล้วยหอมเป็นข้าวเกรียบ กับข้าวเกรียบกล้วยหอม
แปรรูปกล้วยหอมเป็นข้าวเกรียบ กับข้าวเกรียบกล้วยหอม

     กล้วยหอม เป็นเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วนตามหลักทางโภชนาการ อาทิเช่น มีวิตามิน ไฟเบอร์ ที่มีส่วนช่วยในเรื่องของการขับถ่าย มีสารแทนนิน มีส่วนช่วยในการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ เป็นต้น นอกจากนี้กล้วยหอม ยังเป็นผลไม้ที่สามารถปลูกได้เกือบทุกภูมิภาคของประเทศไทย จึงทำให้สามารถหาวัตถุในการทำข้าวเกรียบได้ไม่ยาก อีกทั้งเพื่อเพิ่มช่องทางการถนอมอาหารประเภทกล้วยได้ด้วย การนำกล้วยหอมมาแปรรูปเป็นข้าวเกรียบกล้วยหอม ทำให้ข้าวเกรียบกล้วยหอมมีประโยชน์ทางโภชนาการเพิ่มมากขึ้นไปดูกันค่ะ แปรรูปกล้วยหอมเป็นข้าวเกรียบ กับข้าวเกรียบกล้วยหอม วิธีทำข้าวเกรียบกล้วย มีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบที่ใช้ทำข้าวเกรียบกล้วย

  • กล้วยหอมบด 1/2 ถ้วยตวง ประมาณ 1 ลูกใหญ่ จะใช้กล้วยอื่นๆก็ได้
  • แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
  • น้ำเดือด 1/4 ถ้วยตวง อาจไม่ต้องใช้หมด
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวเกรียบกล้วยหอม

ขั้นตอนที่ 1. นำกล้วยหอมที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้วมาทำการบดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไป
ขั้นตอนที่ 3. ใส่แป้งลงไปสัก 1/2 ถ้วยตวงก่อน
ขั้นตอนที่ 4. นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วเติมน้ำเดือดลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดจนแป้งเหนียวนุ่ม ระหว่างนวด ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมน้ำเพิ่ม ถ้าเหลวไปให้เติมแป้งที่เหลือเพิ่มทีละ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5. เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้วนำกล้วยไปคลึงให้เป็นแท่ง ขนาดอ้วนพอประมาณ

ขั้นตอนที่ 6. นำกล้วยที่คลึงเสร็จแล้วมาเรียงใส่ภาชนะสำหรับนึ่งใช้ผ้าขาวบางรองหรือใช้ผักที่มีใบใหญ่ๆเช่นผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีรองก็ได้ นึ่งน้ำเดือดไฟแรงจนแป้งสุกใสก็ใช้ได้

ขั้นตอนที่ 7. นึ่งสุกแล้วพักให้เย็นจนแข็งตัว จากนั้นนำพาสติกห่อแล้วนำไปแช่เก็บไว้ในตู้เย็นไว้ 1 คืน

ขั้นตอนที่ 8. เมื่อครบ 1 คืนแล้วให้นำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ นำไปตากแดดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 9. เมื่อตากแดดจนแห้งแล้วก็สามารถนำมาทอดรับประทานหรือจะใส่ถุงเก็บไว้หรือนำไปจำหน่ายก็ได้

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับกล้วยหอม

รูปภาพจาก : www.gpf.or.th

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *