วัตถุดิบในการทำต้มจืดฟักเขียว
- ฟักเขียว
- เห็ดหอมสด
- ขึ้นฉ่าย หรือ ผักชี ต้นหอม
- กระดูกหมูอ่อน
- กระเทียม
- ซอสปรุงรส
- พริกไทย
- เกลือ
การเตรียมส่วนผสมต้มจืดฟักเขียว
- นำกระดูกหมูอ่อน มาหั่นเป็นชิ่นพอดีคำ แล้วล้างทำความสะอาด โดยใช้เกลือในการช่วยล้างเลือดที่ติดกระดูกหมู และช่วยลดกลิ่นคาวได้
- นำเห็ดหอมมาล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้น (แล้วแต่ชอบ)
- นำฟักเขียวมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วล้างให้สะอาด
- กระเทียมนำมาทุบพอแตก นำเปลือกออก
- หั่นขึ้นฉ่าย ผักชี ต้นหอม เป็นท่อนพอดีคำ
วิธีการทำต้มจืดฟักเขียว
- ตั้งน้ำสะอาดในหม้อ รอให้น้ำเดือด ใส่กระดูกหมูลงไป ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ต้มประมาณ 30 นาที แล้วหมั่นช้อนฟองออก
- ใส่ซอสปรุงรส กระเทียม แล้วใส่ฟักเขียวลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือดูว่าฟักเขียวเริ่มใสแล้ว
- นำเห็ดหอมใส่ลงไป ต้มต่ออีก 5-10 นาที หรือเห็ดหอมสุก
- ตักเสิร์ฟ พร้อมโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักชี และพริกไทย
เป็นเมนูที่ทำง่าย จะทานเปล่าๆ หรือกับข้าวสวยก็อร่อย สามารถรับประทานได้ทุกวัย
