บลูเบอร์รี่ ผลเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานหรือหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอม

บลูเบอร์รี่

ชื่ออื่นๆ : บลูเบอรี่

ต้นกำเนิด : ทวีปอเมริกาเหนือ (สหรัฐอเมริกา/แคนาดา)

ชื่อสามัญ : Blueberry

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Vaccinium

ชื่อวงศ์ : Ericaceae

ลักษณะของบลูเบอร์รี่

ลำต้น : เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กมีอายุยืน มีทรงพุ่มเมล็ด มีเมล็ดเล็กๆอยู่ในเนื้อ มีลักษณะทรงรีเล็กๆ เมล็ดแข็ง มีสีน้ำตาล ขนาดเล็ก แตกกิ่งก้านเป็นพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีน้ำตาล

ใบ : เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะรูปไข่ ยาวรี ขอบใบเรียบ มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว

ดอก : ออกดอกเป็นช่อ มีดอกย่อย มีลักษณะรูปทรงระฆัง กลีบดอกมีสีขาว สีชมพู สีแดง มีกลีบเลี้ยงสีเขียว มีก้านช่อดอกยาว ดอกออกซอกใบซอกกิ่งและปลายยอด

ผล : เป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ปลายผลมีวงแหวนเล็กๆ คล้ายมุงกุฎ ผิวเปลือกเรียบมีนวลทั่วผล ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่เปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง ผลสุกจะมีสีม่วงเข้มหรือสีฟ้าอมม่วง มีเนื้อสีม่วงอมน้ำเงิน เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานหรือหวานอมเปรี้ยว ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นหอม เริ่มออกผลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม

เมล็ด : มีเมล็ดเล็กๆอยู่ในเนื้อ มีลักษณะทรงรีเล็กๆ เมล็ดแข็ง มีสีน้ำตาล

การขยายพันธุ์ของบลูเบอร์รี่

การเพาะเมล็ด

ธาตุอาหารหลักที่บลูเบอร์รี่ต้องการ

ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

เป็นที่นิยมกันมากในหมู่ผู้สูงอายุ เพราะผลการวิจัยพบว่า การกินผลไม้ชนิดนี้จะทำให้สุขภาพแข็งแรง และช่วยในเรื่องของความจำได้อีกด้วย Blueberry ผลไม้ผล กลมเล็กๆ สีน้ำเงินเข้มนั้น ชาวอเมริกันอินเดียน หรืออินเดียนแดงใช้ในการปรุงอาหารใช้เป็นยา และทำสีย้อมแบบครามมานานแล้ว Blueberry เป็นไม้พุ่ม มี 2 ชนิด คือชนิดพุ่มสูงที่ปลูกกันตามบ้าน และชนิดพุ่มเตี้ย หรือ Blueberry ป่า ตามธรรมชาติ จะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากช่วยในการป้องกันการถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ (free radicals) และโรคเรื้อรังต่างๆที่เกี่ยวกับขบวนการทำให้แก่เร็ว

สารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอรี่ ประกอบด้วย สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids), สารแอนโธไซยานิน (Anthocyanins), สารเบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) และส่วนผสมของเฟโนลิก (phenolic compounds) อ้างถึงศูนย์วิจัย USDA เกี่ยวกับสารอาหารของมนุษย์สัมพันธ์กับความชราภาพ (บอสตัน,สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ว่า บลูเบอรี่เป็นผลไม้ที่มีปฏิกิริยาเชิงต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมมากชนิดหนึ่ง มีวิตามิน C และ วิตามิน E

– อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูง ที่ช่วยต้านการทำลายเซลล์ของร่างกาย
– มีปริมาณใยอาหารสูงโดยเฉพาะเพคติน ที่ทำหน้าที่ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล และช่วยควบคุมระดับ น้ำตาลในเลือด
– ช่วยดูแลเส้นเลือดฝอยให้แข็งแรง
– ช่วยชะลอความแก่ บำรุงร่างกายและช่วยให้ความจำดีขึ้นในคนชรา
-มีส่วนช่วยเสริมสร้างสมรรถภาพทางเพศของผู้ชายสูงวัย โดยจะมีผลให้ระบบหมุนเวียนเลือดดีขึ้น

สรรพคุณทางยาของบลูเบอร์รี่

คุณค่าทางโภชนาการของบลูเบอร์รี่

การแปรรูปของบลูเบอร์รี่

ทำแยมผลไม้ ตากแห้ง  อบแห้ง โยเกิร์ตผสมเนื้อบลูเบอร์รี่  ขนมปัง เค้ก ไอศกรีม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9910&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com