ผักกาดหอม มักใช้เป็นส่วนประกอบของสลัด แซนด์วิช หรือเป็นผักตกแต่งเพื่อสวยงาม

ผักเม็ก

ชื่ออื่นๆ : ผักกาดยี (ภาคเหนือ), สลัด สลัดผัก ผักสลัด (ภาคกลาง), ผักกาดปี, พังฉาย พังฉ่าย พังฉ้าย (จีน)

ชื่อสามัญ : Lactuca sativa Linn.

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Lactuca sativa L.

ชื่อวงศ์ : ASTERACEAE หรือ COMPOSITAE

ลักษณะของผักเม็ก

ไม้ล้มลุก อายุสองปี ลำต้นตั้งตรง สูงถึง 1 ม. เกลี้ยง. ใบ ไม่มีก้านใบ ใบที่โคนต้นมีขนาดใหญ่ ออกจากลำต้นติดผิวดิน รูปขอบขนานกว้าง หรือ รูปไข่กลับแกมขอบขนาน กว้าง 2.5-10 ซม. ยาว 6-14 ซม. ปลายใบกลม โคนใบเป็นติ่งหูโอบหุ้มลำต้น ขอบใบเรียบ หรือ จักเป็นซี่ฟัน. ดอก เป็นกระจุก สีเหลือง ยาวประมาณ 1.5 ซม. ออกเป็นช่อกระจายที่ปลายยอด ก้านช่อดอกยาว 0.5-2 ซม. มีใบประดับค่อนข้างเล็ก เป็นรูปหัวใจกึ่งหัวลูกศร โคนเป็นรูปติ่งหู ปลายมน ด้านล่างมีต่อมเล็กๆ ริ้วประดับรูปไข่ หรือ รูปหอก ยาว 10-13 มม. เกลี้ยง ปลายกลม เรียงเป็น 3-4 วง กลีบดอก ยาวพ้นริ้วประดับ เป็นรูปรางน้ำ จักเป็นซี่ฟัน 5 ซี่ อับเรณูโคนเป็นรูปหัวลูกศร ปลายมน ท่อเกสรเมียมีขนนุ่มแยกเป็นแฉกสั้น. ผล แห้ง รูปไข่กลับ ยาวประมาณ 4 มม. สีดำ แบน มีจงอย ยาว 3-6 มม. มีสันประมาณ 6 สัน ระยางค์ยาวประมาณ 3 มม.

ผักกาดหอม
ผักกาดหอม ปลายใบกลม ขอบใบเรียบ หรือ จักเป็นซี่ฟัน

การขยายพันธุ์ของผักเม็ก

-/-

ธาตุอาหารหลักที่ผักเม็กต้องการ

ประโยชน์ของผักเม็ก

มักใช้เป็นส่วนประกอบของสลัด แซนด์วิช แฮมเบอร์เกอร์ ทาโก้ หรือรับประทานเป็นผักสด แกล้มกับอาหารรสจัดจำพวกยำหรือลาบ สาคูไส้หมู หรือข้าวเกรียบปากหม้อ หรือแม้แต่ใช้เป็นผักตกแต่งเพื่อความสวยงาม

สรรพคุณทางยาของผักเม็ก

ทั้งต้น เป็นยาบำรุง ขับลมในลำไส้ แก้พิษ ระบาย ดับกระหาย น้ำคั้นทาฝีมะม่วงที่รีดหนองออกแล้ว ขับพยาธิ อุดมด้วยไวตามินบี ใบ เป็นอาหาร ทำให้หลับ น้ำคั้นแก้ไข้ไอ ขับปัสสาวะ เหงื่อ. เมล็ด มีรสขม เป็นยาหล่อลื่น รักษาโรคตับ ขับน้ำนม ยาระงับปวด ปวดเอว ขับปัสสาวะ รักษาบาดแผลและริดสีดวงทวาร แก้องคชาติบวม ทำให้ผมขึ้นตรงรอยแผลเป็น

คุณค่าทางโภชนาการของผักเม็ก

การแปรรูปของผักเม็ก

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9989&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *