ผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ) เป็นผักที่มีรสขมคล้ายสะเดา

ผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ)

ชื่ออื่นๆ : ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ, ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ), สะเดาดิน ผักขวง (ภาคกลาง), ขี้ก๋วง, ขวง

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : –

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Glinus oppositifolius (L.) A.DC.

ชื่อวงศ์ : Molluginaceae

ลักษณะของผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ)

พืชล้มลุก ลำต้นทอดเลื้อยแตกแขนงแผ่ออกครอบคลุมดินคล้ายพรม ใบมีขนาดเล็กเรียวยาว ออกจากบริเวณข้อของลำต้นข้อละ 4-5 ใบ ขอบใบเรียบ ก้านใบสั้น ดอก ออกรอบๆ ข้อ ข้อละ 4-6 ดอก มีกลีบดอก 5 กลีบ สีขาวอมเขียว ติดผลรูปยาวรี เมื่อผลแก่จะแตกออกเป็นสามแฉก ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาลแดงจำนวนมาก

ผักขวง
ผักขวง ใบมีขนาดเล็ก แตกใบออกตามข้อต้น ใบรูปยาวรี ปลายใบแหลมหรือมน

การขยายพันธุ์ของผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ)

ใช้เมล็ด/พบขึ้นบริเวณชื้นแฉะ ในไร่นา และตามสนามหญ้าโดยทั่วไป ขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด

ธาตุอาหารหลักที่ผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ)ต้องการ

ประโยชน์ของผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ)

ผักขวงเป็นผักที่มีรสขมคล้ายสะเดา บางแห่งจึงเรียกผักชนิดนี้ว่า “สะเดาดิน” โดยชาวบ้านตามชนบทจะใช้ผักขวงเป็นผักสดจิ้มกับน้ำพริกและรับประทานร่วมกับลาบ บ้างนำมาลวกจิ้มกับน้ำพริกหรือนำมาแกงรวมกับผักอื่น ๆ แกงแค แกงเมือง หรือแกงกับปลาทูนึ่งรับประทาน

สรรพคุณทางยาของผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ)

เป็นสมุนไพรบำรุงน้ำดี แก้ไข้ แก้ร้อนใน แก้หวัด แก้ไอ ทาแก้ฟกช้ำบวมอักเสบ นอกจากนี้ยังใช้แก้โรคผิวหนัง แก้คัน ใช้หยอดหูแก้ปวดหู

คุณค่าทางโภชนาการของผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ)

คุณค่าทางโภชนาการของผักขวง 100 กรัม ประกอบไปด้วยพลังงาน 30 กิโลแคลอรี น้ำ 3%
โปรตีน 3.2 กรัม
ไขมัน 0.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.4 กรัม
ใยอาหาร 1.1 กรัม
เถ้า 1.7 กรัม
แคลเซียม 94 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก 1.8 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 4 มิลลิกรัม
วิตามินบี 1 0.03 มิลลิกรัม
วิตามินบี 2 0.45 มิลลิกรัม
วิตามินบี 3 2.7 มิลลิกรัม
วิตามินซี 19 มิลลิกรัม

การแปรรูปของผักขวง สะเดาดิน (ภาคกลาง) ผักขี้ขวง (ภาคเหนือ)

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11712&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *