พริกหวาน พริกหยวก มีรูปทรงเป็นสี่เหลี่ยมถึงหกเหลี่ยม เนื้อหนา มีรสชาติหวาน ไม่เผ็ด

พริกหวาน

ชื่ออื่นๆ : พริกหยวก, พริกยักษ์, พริกแอปเปิ้ล

ต้นกำเนิด : พืชประจำถิ่นในเม็กซิโก อเมริกากลางและทวีปอเมริกาใต้ตอนเหนือ

ชื่อสามัญ : Sweet Pepper, Bell Pepper, Capcicum,

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Capsicum annuum

ชื่อวงศ์ : Solanaceae

ลักษณะของพริกหวาน

ต้น ลักษณะเป็นพืชข้ามปี แต่นิยมปลูกฤดูเดียว ในระยะแรกพืชจะ เจริญเป็นลำต้นเดียว โดยทั่วไปต้นจะสูง 0.5-1.5 เมตร หลังจากติดดอกแรกตรงยอดของลำต้นเดียว จะแตกกิ่งแขนงในแนว ตั้งอีกสองกิ่ง เมื่อกิ่งแขนงมีดอกเจริญที่ปลายกิ่ง จะเกิดกิ่งแขนงเจริญเป็นสองกิ่ง ทำให้จำนวนกิ่ง เพิ่มขึ้น

ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว เจริญสลับกัน

ผล พริกหวาน มีรูปทรงเป็นสี่เหลี่ยมถึงหกเหลี่ยม เนื้อหนา มีหลายสีทั้งเขียว แดง เหลือง ส้ม และสีช็อคโกแลค มีรสชาติหวาน ไม่เผ็ด  ผลผลิตจะขึ้นอยู่กับจำนวนกิ่ง และจำนวนผลต่อต้น

ดอก ดอกเดี่ยว สมบูรณ์เพศ สามารถเจริญได้ทั้งในสภาพ ช่วงแสงสั้น หรือช่วงแสงยาว เป็นพืชผสมตัวเอง แต่อาจมีโอกาสผสมข้ามโดยธรรมชาติสูง

การขยายพันธุ์ของพริกหวาน

ใช้เมล็ด/สภาพแวดล้อมการปลูก พริกหวาน/พริกยักษ์ (Sweet Pepper) พริกหวาน ชอบสภาพที่มีความชื้นต่ำ จะทำให้อัตราการติดผลลดลง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผสมเกสรอยู่ระหว่าง 20-25′C มีความชื้นสัมพัทธ์สูง ใสสภาพอุณหภูมิต่ำกว่า 18′C หรือสูงกว่า 32′C จะจำกัดการผสมเกสร อัตราการติดผลต่ำ พริกหวานสามารถเจริญเติบโตได้ดี ในดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี และมีค่าความเป็นกรดด่างอยู่ระหว่าง 6.0-6.8

ธาตุอาหารหลักที่พริกหวานต้องการ

–

ประโยชน์ของพริกหวาน

การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร พริกหวาน สามารถรับประทานสดในสลัด หรือนำมาผัดกับผักชนิดต่างๆ ให้สีสันน่ารับประทาน

สรรพคุณทางยาของพริกหวาน

มีคุณค่าทางวิตามิน A, B1, B2 และ C มีสารแคบไซซิน ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือด โรคต้อกระจก และโรคมะเร็ง

คุณค่าทางโภชนาการของพริกหวาน

1.พริกหวานสดทุกสี มีวิตามินซีสูง ช่วยให้การเป็นไข้หวัดไม่รุนแรง ช่วยให้ร่างกายดูดซึมคอลลาเจนได้ดีช่วยสังเคราะห์และเผาผลาญโปรตีนวิตามินบี 6

2.วิตามิน A และเบต้าแคโรทีน บำรุงสายตาป้องกันจอประสาทตาเสื่อม

3.กินพริกหวานทุกสี ดีที่สุด เพราะสีที่ต่างกันจะมีวิตามินและเกลือแร่ที่ต่างกัน ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย

4.พริกหวานเขียวมีคลอโรฟิลล์มากกว่าพริกหวานสีอื่น

5.กินพริกหวานแบบสดสลับกับการนำมาปรุงอาหารที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบทำให้ร่างกายได้รับทั้งวิตามินที่ละลายในน้ำและละลายในน้ำมัน

การแปรรูปของพริกหวาน

เมนูจากพริกหวาน
– พริกหวานย่าง
– น้ำปั่นพริกหวาน ใส่แอปเปิลและน้ำมะนาว
– ไข่ตุ๋นพริกหวาน

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11297&SystemType=BEDO
https://th.wikipedia.org
https:// www.vegandfruit400.org