พริกหวาน
ชื่ออื่นๆ : พริกหยวก พริกยักษ์ พริกแอปเปิ้ล
ต้นกำเนิด : พืชประจำถิ่นในเม็กซิโก อเมริกากลางและทวีปอเมริกาใต้ตอนเหนือ
ชื่อสามัญ : Sweet Pepper, Bell Pepper, Capcicum,
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Capsicum annuum
ชื่อวงศ์ : Solanaceae
ลักษณะของพริกหวาน
ลักษณะเป็นพืชข้ามปี แต่นิยมปลูกฤดูเดียว ในระยะแรกพืชจะ เจริญเป็นลำต้นเดียว หลังจากติดดอกแรกตรงยอดของลำต้นเดียว จะแตกกิ่งแขนงในแนว ตั้งอีกสองกิ่ง เมื่อกิ่งแขนงมีดอกเจริญที่ปลายกิ่ง จะเกิดกิ่งแขนงเจริญเป็นสองกิ่ง ทำให้จำนวนกิ่ง เพิ่มขึ้น ผลผลิตจะขึ้นอยู่กับจำนวนกิ่ง และจำนวนผลต่อต้น โดยทั่วไปต้นจะสูง 0.5-1.5 เมตร ใบเป็นใบเดี่ยว เจริญสลับกัน ลักษณะดอกเดี่ยว สมบูรณ์เพศ สามารถเจริญได้ทั้งในสภาพ ช่วงแสงสั้น หรือช่วงแสงยาว เป็นพืชผสมตัวเอง แต่อาจมีโอกาสผสมข้ามโดยธรรมชาติสูง
การขยายพันธุ์ของพริกหวาน
ใช้เมล็ด/สภาพแวดล้อมการปลูก พริกหวาน/พริกยักษ์ (Sweet Pepper) พริกหวาน ชอบสภาพที่มีความชื้นต่ำ จะทำให้อัตราการติดผลลดลง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผสมเกสรอยู่ระหว่าง 20-25′C มีความชื้นสัมพัทธ์สูง ใสสภาพอุณหภูมิต่ำกว่า 18′C หรือสูงกว่า 32′C จะจำกัดการผสมเกสร อัตราการติดผลต่ำ พริกหวานสามารถเจริญเติบโตได้ดี ในดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี และมีค่าความเป็นกรดด่างอยู่ระหว่าง 6.0-6.8
ธาตุอาหารหลักที่พริกหวานต้องการ
–
ประโยชน์ของพริกหวาน
การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร พริกหวาน พริกหวาน มีรูปทรงเป็นสี่เหลี่ยมถึงหกเหลี่ยม เนื้อหนา มีหลายสีทั้งเขียว แดง เหลือง ส้ม และสีช็อคโกแลค มีรสชาติหวาน ไม่เผ็ด สามารถรับประทานสดในสลัด หรือนำมาผัดกับผักชนิดต่างๆ ให้สีสันน่ารับประทาน
สรรพคุณทางยาของพริกหวาน
มีคุณค่าทางวิตามิน A, B1, B2 และ C มีสารแคบไซซิน ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือด โรคต้อกระจก และโรคมะเร็ง
คุณค่าทางโภชนาการของพริกหวาน
1.พริกหวานสดทุกสี มีวิตามินซีสูง ช่วยให้การเป็นไข้หวัดไม่รุนแรง ช่วยให้ร่างกายดูดซึมคอลลาเจนได้ดีช่วยสังเคราะห์และเผาผลาญโปรตีนวิตามินบี 6
2.วิตามิน A และเบต้าแคโรทีน บำรุงสายตาป้องกันจอประสาทตาเสื่อม
3.กินพริกหวานทุกสี ดีที่สุด เพราะสีที่ต่างกันจะมีวิตามินและเกลือแร่ที่ต่างกัน ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย
4.พริกหวานเขียวมีคลอโรฟิลล์มากกว่าพริกหวานสีอื่น
5.กินพริกหวานแบบสดสลับกับการนำมาปรุงอาหารที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบทำให้ร่างกายได้รับทั้งวิตามินที่ละลายในน้ำและละลายในน้ำมัน
การแปรรูปของพริกหวาน
เมนูจากพริกหวาน
– พริกหวานย่าง
– น้ำปั่นพริกหวาน ใส่แอปเปิลและน้ำมะนาว
– ไข่ตุ๋นพริกหวาน
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11297&SystemType=BEDO
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%81
