พริกไทย ลำต้นเป็นข้อ เมล็ดเป็นพวง ส่วนผสมในการทำเครื่องเทศ

พริกไทย ลำต้นเป็นข้อ เมล็ดเป็นพวง ส่วนผสมในการทำเครื่องเทศ

ชื่ออื่นๆ : พริกน้อย (ภาคเหนือ) พริกไทย (ภาคกลาง)

ต้นกำเนิด : ประเทศอินเดีย

ชื่อสามัญ : Pepper

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Piper nigrum Linn.

ชื่อวงศ์ : PIPERACEAE

ภาษาอังกฤษ : Pepper

ลักษณะของพริกไทย

พริกไทย เป็นต้นไม้ประเภทไม้เลื้อย มีความสูงประมาณ 5 เมตร ลักษณะของลำต้นเป็นข้อๆ เป็นต้นไม้ที่มีอายุยืน ระบบรากของต้นพริกไทยจะมีเกิดบริเวณข้อตามลำต้นเป็นรากเล็กๆจะเป็นรากที่ช่วยยึดเกาะ และมีรากที่อยู่ในดินขนาดใหญ่ประมาณ 3-6 ราก แต่ละรากจะมีรากฝอย ลักษณะใบจะมีสีเขียวสด ใบใหญ่คล้ายใบโพ ดอกของพริกไทยจะมีขนาดเล็ก จะออกช่อตามข้อเป็นพวง เมล็ดจะมีลักษณะกลมติดกันเป็นพวง

การขยายพันธุ์ของพริกไทย

ใช้เมล็ด/สามารถจะปลูกได้ 2 วิธี คือ การเพาะเมล็ด หรือ การปักชำ โดยอาศัยลำต้นส่วนยอด หรือส่วนอื่นๆ ที่ไม่แก่มาก

ธาตุอาหารหลักที่พริกไทยต้องการ

–

ประโยชน์ของพริกไทย

พริกไทย เป็นพืชมีผลเป็นพวงเม็ดขนาดเล็ก และเป็นเครื่องเทศที่ให้รสเผ็ดร้อน สามารถนำมาทำพริกไทยแห้งเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร ซึ่งถ้าทำแห้งทั้งเปลือกจะได้พริกไทยดำเนื่องจากผงของเปลือกเป็นสีดำปนอยู่ ส่วนพริกไทยขาวได้จากการลอกเปลือกออกก่อนทำเป็นผง

สรรพคุณทางยาของพริกไทย

• ช่วยกระตุ้นการไหลของน้ำลาย
• ช่วยกระตุ้นการไหลของน้ำย่อย
• ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร
• ช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อกระเพาะอาหาร
• ช่วยให้ลำไส้ได้เคลื่นไหวอย่างสม่ำเสมอ
• ช่วยย่อยอาหาร
• ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย
• ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
• ช่วยลดสารก่อมะเร็ง
• ช่วยให้ตับทำลายสารพิษได้ดีขึ้น
• ช่วยถนอนอาหารไม่ให้บูด
• ลดความอยากบุหรี่
• ลดอาการหงุดหงิด

คุณค่าทางโภชนาการของพริกไทย

• คุณค่าอาหารเมล็ดพริกไทยอ่อน 100 กรัม ให้พลังงาน 94 กิโลแคลอรี
• น้ำ 72.0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 13.2 กรัม
• เส้นใย 6.1 กรัม
• แคลเซียม 152 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 23 มิลลิกรัม
• เหล็ก 3.1 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 6,209 IU.
• วิตามินซี 14 มิลลิกรัม

การแปรรูปของพริกไทย

ใช้ปรุงรสได้ทั้งอ่อนและแก่ แกงที่ใช้พริกไทยเป็นองค์ประกอบมีหลายชนิด เช่น แกงเผ็ด ฉู่ฉี่ แกงกะหรี่ แกงเลียง ทอดมัน ผัด โจ๊ก ข้าวผัด เป็นต้น

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับพริกไทย

References : www.bedo.or.th

รูปภาพจาก : upload.wikimedia.org

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม