มะกอก หมากกอก มะกอกป่า เป็นยาบำรุงธาตุ บำรุงสายตา แก้กระหายน้ำทำให้ชุ่มคอ

มะกอก หมากกอก

ชื่ออื่นๆ : กอกกัก มะกัก หมักกัก กอกกุก กูก กอกหมอง กอกเขา กอก มะกอดง ไพแซ หมากกอก มะกอกฝรั่ง กะไพ้ย ไพ้ย อกกุก , กูก (เชียงราย)  กอกหมอง (เงี้ยว-ภาคเหนือ)  ไพแซ (กะเหรี่ยง –เชียงใหม่)

ต้นกำเนิด : เอเชีย ตั้งแต่อินเดีย มาเลเซีย จนถึงอินโดนีเซีย

ชื่อสามัญ : มะกอก มะกอกป่า

ชื่อวิทยาศาสตร์ : spondias pinnata (L. F)kurz

ชื่อวงศ์ : ANACARDIACEAE

ลักษณะของมะกอก หมากกอก

ไม้ต้นสูง15-25เมตรต้นกลมตั้งตรงใบประกอบแบบขนนกชั้นเดียวปลายคี่เรียงเวียนใบรูปรีแกมขอบขนานปลายแหลมขอบใบเรียบผิวใบเกลี้ยงดอกช่อแบบช่อแยกแขนงดอกสีเหลืองออกที่ซอกใบใกล้ปลายกิ่งผลสดรูปไข่เมื่อสุกมีสีเหลืองอมเขียวเปลือกนิ่มเนื้อเปียกเมล็ดกลมรีขนาดใหญ่แข็งผิวขรุขระ

ต้นมะกอก
ลำต้นสูง มีปุ่มปมบ้างเล็กน้อย

ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนกเป็นช่อชั้นเดียว ใบย่อยออกเป็นคู่ตรงข้ามกันหรือเยื้องกันเล็กน้อย รูปไข่หรือรูปขอบขนาน 4-6 คู่ ขนาดใบกว้าง 3-4 ซม. ยาว 7-12 ซม. โคนเบี้ยวปลายใบมีใบยอด 1 ใบ ใบอ่อนสีน้ำตาลอมแดงเรื่อๆ ใบแก่สีเขียว เนื้อในค่อนข้างหนาเกลี้ยงและเป็นมัน

ใบมะกอก
ใบอ่อนเป็นสีน้ำตาลแดง ใบหนาเป็นมัน

ดอก เป็นดอกช่อสีขาวออกตามซอกใบ หรือเหนือรอยแผลในตอนปลายๆ กิ่ง กลีบดอกและกลีบรองดอก มีอย่างละ 5 กลีบ

ดอกมะกอก
ดอกมะกอก เป็นช่อสีขาว

ผล รูปไข่ขนาดกว้าง 2.5-3.5 ซม. ยาว 3.5-4.5 ซม. ผลอ่อนสีเขียวและเมื่อแก่เป็นสีเหลืองอมเขียวและเหลืองจัดในที่สุด เนื้อหุ้มเมล็ดเปรี้ยว เมล็ด มีขนาดใหญ่แข็งมากและมีเสี้ยนขรุขระ

ผลมะกอก
ผลอ่อนสีเขียวและเมื่อแก่เป็นสีเหลืองอมเขียว

ยอดอ่อน ใบอ่อน รับประทานเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก ลาบ ก้อย เต้าเจี้ยวหลน ผลสุก นำไปปรุงเป็นเครื่องเทศปรุงรส โดยหั่นเป็นชิ้นใส่ส้มตำมะละกอ หรือพล่ากุ้ง

ยอดอ่อนและใบ
ยอดอ่อนและใบใช้รับประทานเป็นผักรสเปรี้ยว

การขยายพันธุ์ของมะกอก หมากกอก

ใช้เมล็ด

ธาตุอาหารหลักที่มะกอก หมากกอกต้องการ

ประโยชน์ของมะกอก หมากกอก

ผลทำเครื่องเทศปรุงอาหารให้รสเปรี้ยวฝาด ยอดอ่อนเป็นผักสด(จากการสัมภาษณ์และการจัดประชุมเสวนาผู้นำชุมชน)

สรรพคุณทางยาของมะกอก หมากกอก

แก้เลือดออกตามไรฟัน และต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินสูง) แก้ธาตุพิการ แก้บิด แก้ดีพิการ ทำให้ชุมคอ แก้กระหาย ผล เปลือก ใบ เป็นยาบำรุงธาตุ บำรุงสายตา แก้กระหายน้ำทำให้ชุ่มคอ และเลือดออกตามไรฟัน ใช้เมล็ดแห้ง 2 – 3 ลูก เผาไฟให้เป็นถ่าน แล้วนำไปแช่น้ำ กรองเอาน้ำดื่ม หรืออาจใช้ผสมยามหานิลก็ได้ แก้ร้อนใน หอบ และสะอึก

คุณค่าทางโภชนาการของมะกอก หมากกอก

การแปรรูปของมะกอก หมากกอก

ยอดอ่อนและใบใช้รับประทานเป็นผักรสเปรี้ยว ผลรสเปรี้ยวหวานเย็น ผลสุกใช้ปรุงรสเปรี้ยวในส้มตำ ใช้ปรุงรสเปรี้ยวในน้ำพริก หรือทำมะกอกทรงเครื่อง

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9275&SystemType=BEDO
http://www.hinsorn.ac.th/botanyhinsorn/see_treedata.php?id_tree=241
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%81

มะกอก

มะกอกป่า


https://www.gotoknow.org/posts/554864

One Comment

Add a Comment