มะปี๊ด ใช้แต่งรสเปรี้ยวในการทำน้ำผลไม้

มะปี๊ด

ชื่ออื่นๆ : ส้มมะปี๊ด (ทั่วไป) กำกั๊ด กิมกิด (ชาวจีน) ส้มเกล่า (จ.ระนอง)

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : ส้มจี๊ด

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus Japonica Thunb

ชื่อวงศ์ : RUTACEAE

ลักษณะของมะปี๊ด

ไม้พุ่มขนาดกลาง แตกแขนงเป็นพุ่มแน่น ใบรูปไข่ สีเขียวสดเป็นมัน มีหูใบขนาดเล็ก ดอกออกดอกเดี่ยว แต่มักออกรวมกันเป็นกลุ่ม มีสีขาว ติดผลดก ผลกลมเหมือนส้มทั่วไป แต่มีขนาดเล็ก ผลสุกสีเหลือง รับประทานแทนมะนาวได้

ส้มจี๊ด
ผลกลมเหมือนส้ม เนื้อมีรสเปรี้ยวจัด

การขยายพันธุ์ของมะปี๊ด

ใช้กิ่ง/ลำต้น/ใช้เมล็ด

ธาตุอาหารหลักที่มะปี๊ดต้องการ

ประโยชน์ของมะปี๊ด

ผล น้ำในผล มีวิตะมินซี น้ำส้มคั้นผสมเกลือเล็กน้อยจิบแก้ไอ ขับเสมหะ ดองเกลือและทำให้แห้ง อมแก้เจ็บคอ แต่งรสเปรี้ยวในการทำน้ำผลไม้ ใช้ทำแยม ผลสุกนำมาคั้นทำน้ำพริกส้มเกล่า

สรรพคุณทางยาของมะปี๊ด

ชาส้มจี๊ด
ส่วนผสม ส้มจี๊ด 30-50 ลูก
น้ำผึ้ง 1 ขวด เกลือทะเล 6-10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างส้มจี๊ดให้สะอาด เทน้ำผึ้งลงไปให้ท่วม เอาเกลือโรยลงไป เอาดองไว้ในขวดอย่างนี้ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 เดือน –
เมื่อดองได้ที่แล้วเวลาจะกินให้ตักมาแต่ส้มจี๊ด 1 ลูก แล้วชงในน้ำร้อน 1 ถ้วย คนให้สะลาย แล้วดื่มในขณะที่อุ่นๆ

หมายเหตุ : นักวิทยาศาสตร์จีนทำการค้นคว้าเรื่องส้มมากพอสมควร และใช้ส้มรักษาอาการช็อค ที่เกิดจากสาเหตุต่าง ๆ รวมทั้งช็อคจากอาการแพ้ (anaphylactic shock) รวมทั้งใช้กระตุ้นหัวใจในบางกรณี ตอนนี้จีนมีสารสะกัดจากส้มเอาไว้ฉีดเข้าเส้นด้วยซ้ำไป
แต่เราใช้กินเอาก็ได้ เวลาเด็กมีไข้ก็ชงให้กินเอาไว้ก่อน รสชาติของมันเปรี้ยวๆ หวานๆ เหมือนกับมะนาวดอง เด็กกินได้ง่าย ดีเสียอีกที่เด็กจะได้น้ำเมื่อมีไข้สูง
ว่าแต่ว่าวิธีนี้ไม่ค่อยสะดวกตรงที่ คุณต้องมีต้นส้มจี๊ดที่ปลูกเอง มันจะปลอดสารพิษกว่า แล้วเก็บผลของมันมาดองเก็บไว้ใช้เอง

คุณค่าทางโภชนาการของมะปี๊ด

การแปรรูปของมะปี๊ด

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11824&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *