มะยมแดง ผลสุกรับประทานได้ รสชาติเปรี้ยวปนหวาน นิยมปลูกเป็นไม้มงคล

มะยมแดง

ชื่ออื่นๆ : มะยมแดง, มะยมฝรั่ง, เชอรี่สเปน, มะยมหวาน, หมักยม, หมากยม 

ต้นกำเนิด : ประเทศบราซิล

ชื่อสามัญ :

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Eugenia Uniflora

ชื่อวงศ์ : Mytaceae

ลักษณะของมะยมแดง

ต้น เป็นไม้ต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง สูงประมาณ 3 – 10 เมตร ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้านสาขาบริเวณปลายยอด กิ่งก้านจะเปราะและแตกง่าย เปลือกต้นขรุขระสีเทาปนน้ำตาล

ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับรูปไข่ หรือรูปใบหอก ปลายแหลม โคนมน สีเขียวสด

ดอก ออกเป็นช่อตามซอกใบ แต่ละช่อประกอบด้วยดอกย่อยหลายดอก กลีบดอกเป็นสีขาวอมชมพู มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ผล รูปทรงกลมแป้นคล้ายผลมะยม รอบผลแบ่งเป็นพูย่นๆ 7-8 พู ภายในมี 1 เมล็ด ผลดิบเป็นสีเขียว เมื่อแก่หรือสุกเป็นสีเหลืองและแดงตามลำดับ ติดผลอย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง

การขยายพันธุ์ของมะยมแดง

การใช้เมล็ด, การตอนกิ่ง

ธาตุอาหารหลักที่มะยมแดงต้องการ

ประโยชน์ของมะยมแดง

• ผลสุกรับประทานได้ รสชาติเปรี้ยวปนหวานชุ่มคอ
• ยอดอ่อนเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก ส้มตำ และนำมาชุบแป้งทอด รับประทานร่วมกับขนมจีนน้ำยา
• สำหรับผลมะยมแก่ นอกจากทำแกงได้แล้ว ผลมะยมแก่ยังเป็นผลไม้ โดยรับประทานสดเป็นผลไม้ จิ้มกับเกลือ น้ำปลาหวาน
• คนไทยเชื่อกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่ามะยมแดงเป็นไม้มงคล นิยมปลูกกันไว้ในบริเวณบ้าน

สรรพคุณทางยาของมะยมแดง

• ราก รสจืด สรรพคุณแก้โรคผิวหนัง แก้ผดผื่นคัน ช่วยซับน้ำเหลืองให้แห้ง แก้ประดง ดับพิษเสมหะ
• เปลือกต้น รสจืด สรรพคุณแก้ไข้ทับระดู ระดูทับไข้ และแก้เม็ดผดผื่นคัน
• ใบ รสจืดมัน ปรุงเป็นส่วนประของยาเขียว สรรพคุณแก้ไข้ ดับพิษไข้ บำรุงประสาท ต้มร่วมกับใบหมากผู้หมากเมียและใบมะเฟืองอาบแก้คัน ไข้หัด เหือด และสุกใส
• ดอก  ดอกสดใช้ต้มกรองเอาน้ำแก้โรคในตา ชำระล้างในตา
• ผล  รสเปรี้ยวสุขุม กัดเสมหะ แก้ไอ บำรุงโลหิต และระบายท้อง

คุณค่าทางโภชนาการของมะยมแดง

การแปรรูปของมะยมแดง

ผลสุกไปแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม  แยมมะยม มะยมดอง มะยมกวน มะยมเชื่อม เป็นต้น

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9243&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com