มะยม รับประทานได้ทั้งผลและใบ มีสรรพคุณทางยา

มะยม

ชื่ออื่นๆ : ภาคอีสาน ภาคเหนือ เรียกว่า หมากยม ภาคใต้เรียกว่า ยม

ต้นกำเนิด : เอเชียใต้และอเมริกันเขตร้อน

ชื่อสามัญ : Star Gooseberry

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Phyllanthus acidus Skeels

ชื่อวงศ์ : EUPHORBIACEAE

ลักษณะของมะยม

มะยมเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง สูงประมาณ 3–10 เมตร ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้านสาขาบริเวณ ปลายยอด กิ่งก้านจะเปราะและแตกง่าย เปลือกต้นขรุขระสีเทาปนน้ำตาล ใบ เป็นใบรวม มีใบย่อยออกเรียงแบบ สลับกันเป็น 2 แถว แต่ละก้านมีใบย่อย 20–30 คู่ ใบรูปขอบขนานกลมหรือค่อนข้างเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ปลายใบแหลม ฐานใบกลมหรือมน ขอบใบเรียบ ดอก ออกเป็นช่อตามกิ่ง ดอกย่อยสีเหลืองอมน้ำตาลเรื่อๆ ผล เมื่อ อ่อนสีเขียว เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือขาวแกมเหลือง เนื้อฉ่ำน้ำ เมล็ดรูปร่างกลม แข็ง สีน้ำตาลอ่อน 1 เมล็ด

ต้นมะยม
ต้นมะยมขนาดเล็ก เปลือกต้นขรุขระ
ผลมะยม
ผลมะยมสีเขียวอ่อน เมื่อแก่จะมีสีเหลือง

การขยายพันธุ์ของมะยม

ใช้หัว/เหง้า/หน่อ/-

ธาตุอาหารหลักที่มะยมต้องการ

ประโยชน์ของมะยม

ใช้รักษาโรคผิวหนัง ผื่นคัน ดับเสมหะ

สรรพคุณทางยาของมะยม

ผลมะยมมีฤทธิ์กัดเสมหะและเป็นยาระบาย ใบเป็นส่วนประกอบของยาเขียว ตำราไทยใช้ รากแก้ไข้ รักษาโรคผิวหนัง น้ำเหลืองเสีย ผื่นคัน ใบ ต้มน้ำอาบแก้คัน แก้ไข้ เหือด หิด อีสุกอีใส น้ำเชื่อมใช้รักษาโรคกระเพาะอาหาร ในอินเดียผลใช้เป็นตัวกระตุ้นเลือดสำหรับตับ

ผลมะยม
ผลสุกสีเหลือง มีรสเปรี้ยว

คุณค่าทางโภชนาการของมะยม

ในผลมีแทนนิน เดกซ์โทรส เลวูโลส ซูโครส วิตามินซี ในรากมี beta-amyrin, phyllanthol, แทนนิน  ซาโปนิน กรดแกลลิก
มะยมมีกรดคาเฟอิกและกรดไฮโปแกลลิก สารสกัดจากมะยมที่สกัดด้วยเอทานอลมีประสิทธิภาพดีในการยับยั้งการเจริญของ E.coli และ Propionibacterium acnes

การแปรรูปของมะยม

มะยมใช้รับประทานเป็นผลไม้สดและแปรรูป เช่น แช่อิ่ม ดอง น้ำมะยม แยม หรือกวน ใช้ทำส้มตำ ยอดอ่อนรับประทานเป็นผักสด กินกับน้ำพริก ลาบ ส้มตำ ขนมจีน ในอินเดียและอินโดนีเซีย นำใบไปปรุงอาหาร ผลใช้ปรุงรสอาหารในอินโดนีเซีย ในฟิลิปปินส์ใช้ทำน้ำส้มสายชู หรือกินดิบหรือดองในเกลือและน้ำส้มสายชู ในมาเลเซียนิยมนำไปเชื่อม ในอินเดียและอินโดนีเซียนิยมนำใบมะยมไปประกอบอาหาร เนื้อไม้แข็งแรง ทนทาน แต่ต้นไม่ใหญ่มาก ในอินเดีย เปลือกไม้ใช้เป็นแหลางของแทนนิน

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9243&SystemType=BEDO
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A2%E0%B8%A1
https://www.flickr.com

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *