มะแหลบ เป็นเครื่องเทศที่ชาวเหนือนำมาปรุงเป็นเครื่องลาบ

มะแหลบ

ชื่ออื่นๆ : เทียนตั๊กแตน

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : มะแหลบ

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Heracleum siamicum Craib. (Heracleum Barmanicum Kurz )

ชื่อวงศ์ : Umbelliferae

ลักษณะของมะแหลบ

ต้น เป็นพืชล้มลุก มีอายุหลายปี ลักษณะที่โดดเด่นของพืชตระกูลนี้อยู่ที่รากนั้นเป็นหัวยาวใต้ดินขนานกับพื้น ผิว ลำต้นเป็นสันเหลี่ยม ตั้งตรงสูง 40-100 เซนติเมตร

ใบ ใบประกอบมี 3 ใบย่อยหรือแยกเป็น 3 แฉก รูปรี ยาว 3-7 เซนติเมตร ปลายแหลมก้านใบยาว

ดอก ดอกเป็นช่อแบบซี่ร่ม แตกแขนงเป็นช่อย่อยหลายช่อมีดอกย่อยจำนวนมาก ขนาดของดอกเล็กสีขาวถึงสีเหลืองจางอมเขียว

ผล ผลเป็นรูปรีคล้ายรูปไข่กลับด้าน พบพืชตระกูลหญ้าชนิดนี้ได้ในที่โล่ง เจริญเติบโตในดินทรายตามป่าผลัดใบที่สูงระดับ 600 เมตรขึ้นไป

การขยายพันธุ์ของมะแหลบ

ใช้เมล็ด/เมล็ดตกตามพื้นตามวิธิธรรมชาติ

ธาตุอาหารหลักที่มะแหลบต้องการ

ประโยชน์ของมะแหลบ

ไม่มีข้อมูลสารอาหาร เมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศแต่งกลิ่นอาหาร ชาวล้านนานำมาเป็นส่วนผสมของน้ำพริกลาบ

สรรพคุณทางยาของมะแหลบ

มีประโยชน์ทางด้านสมุนไพร ประเทศอินเดียกินรากซึ่งจะคล้ายหัวแครอต เพราะมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงและยาแก้ไข้

คุณค่าทางโภชนาการของมะแหลบ

การแปรรูปของมะแหลบ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=12196&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com