มันต่อเผือก พืชล้มลุกจำพวกคาร์โบไฮเดรต มีสีเนื้อเหมือนสีของเผือก

มันต่อเผือก

ชื่ออื่นๆ : มันต่อเผือก

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : มันต่อเผือก

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ipomoea batatas (L.) Lam.

ชื่อวงศ์ : Convolvulaceae

ลักษณะของมันต่อเผือก

เป็นไม้ทอดเลื้อย ลำต้นทอดไปตามหน้าดิน รากงอกตามข้อ มียางขาว ใบเป็นใบเดี่ยวรูปหัวใจ มีแฉกแหลม ตรงแก้มใบทั้งสองข้างเป็นสีเขียวอมแดง ดอกเป็นช่อรูปปากแตร เป็นสีม่วงอ่อนผลรูปไข่ เมล็ดกินทำให้เกิดพิษถึงตาย พืชล้มลุกจำพวกคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มีเนื้อร่วนอย่างกับมันเทศ แต่มีสีเนื้อเหมือนสีของเผือกด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่ามันต่อเผือก

การขยายพันธุ์ของมันต่อเผือก

ใช้กิ่ง/ลำต้น/นำกิ่งมาปักชำได้เลย

ธาตุอาหารหลักที่มันต่อเผือกต้องการ

ประโยชน์ของมันต่อเผือก

นำมารับประทานโดยการนึ่ง ต้ม เผา และแปรรูปได้หลายอย่าง เช่น ขนมมันต่อเผือกหลายอย่าง ขนมปังไส้มันต่อเผือก แกงบวดมันต่อเผือก เป็นต้น

สรรพคุณทางยาของมันต่อเผือก

–

คุณค่าทางโภชนาการของมันต่อเผือก

คุณค่าทางอาหารของมันต่อเผือก 100 กรัม ประกอบด้วยพลังงาน 114 กิโลแคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม
แคลเซียม 25 มิลลิกรัม
เบต้าแคโรทีน 60 มิลลิกรัม
ไขมัน 0.3 มิลลิกรัม
และยังมีโปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 บี 2 และ บี 3 อีกด้วย

การแปรรูปของมันต่อเผือก

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=10920&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com