มันเทศ มันแก๋วแดง ไม้ล้มลุกมีหัวใต้ดิน

มันเทศ

ชื่ออื่นๆ : มันเทศ (ภาคกลาง) มันแกว มันแก๋วแดง (ภาคเหนือ) หมักอ้อย (ละว้า-เชียงใหม่) แตลอ (มลายู-นราธิวาส)

ต้นกำเนิด : เขตร้อนของทวีปอเมริกา

ชื่อสามัญ : Sweet Potato

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Iponoea batatas Lamk

ชื่อวงศ์ : Convolvulaceae

ลักษณะของมันเทศ

ต้น เป็นไม้ล้มลุกมีหัวใต้ดินอาจมีสีม่วงแดง ส้ม นวลและขาว รูปกระสวยหรือหัวยาว
ลำต้นเลื้อยบนดินหรือตั้งตรง หรือเลื้อยพันยาว 1-5 เมตร ค่อนข้างเป็นเหลี่ยมหรือทรงกระบอก แตกกิ่งก้านมากที่ข้อมีราก มียาวขาว

ใบ  รูปไข่กว้างหรือรูปกลม กว้าง 4-11 ซม. ยาว 4-14 ซม. ขอบเรียบหรือจักเป็นแฉกมี 3-5 แฉก โคนฝบรูปหัวใจ ผิวใบทั้งสองด้านเกลี้ยงหรือมีขนกระจาย ก้านใบยาว 4-20 ซม.

ดอก ออกเป็นช่อตามง่ามใบก้านช่อดอกแข็งยาว 3-18 ซม. เป็นสัน เกลี้ยงหรือมีขน ก้านดอกยาว 3-12 มม. กลีบรองดอกรูปขอบขนาน กลีบด้านนอกยาว 7-12 มม. หลายแหลมกลีบดอกเชื่อมติดกันเป็นรูประฆังหรือรูปกรวย ยาว 4-4.5 ซม. สีม่วงอ่อน

ผล  แห้ง รูปไข่มี 4 ช่อง หรือน้อยกว่านั้น เมล็ดเกลี้ยงมีขนาดเล็ก

มันเทศ
มันเทศ ลำต้นเลื้อยบนดิน มีหัวอยู่ใต้ดิน มีสีม่วงแดง

การขยายพันธุ์ของมันเทศ

ปักชำต้น

ธาตุอาหารหลักที่มันเทศต้องการ

ประโยชน์ของมันเทศ

ส่วนที่นำมาบริโภค  หัวใต้ดิน ปรุงอาหาร แกงมัสมั่น แกงกะทิ แกงไตปลา ทำขนม  ยอดอ่อนนำมาแกงส้มหรือลวกจิ้มน้ำพริก  หัวมันเทศนอกจากจะให้อาหารจำพวกแป้งแล้ว ยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยวิตามิน เอ  (โดยเฉพาะหัวที่มีสีเหลือง)  วิตามินบี และ วิตามินซี อีกด้วย

สรรพคุณทางยาของมันเทศ

ใบ ตำฟอกฝี
เถา ต้มดื่มแก้ไขข้ออักเสบ
หัว  ชงน้ำดื่มแก้กระหาย
น้ำ  บำรุงม้าม ไต แก้เมาคลื่น
น้ำคั้นจากหัว  ทาแก้แผลไฟไหม้
ทั้งต้นและหัว  มีฤทธิ์ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

คุณค่าทางโภชนาการของมันเทศ

การแปรรูปของมันเทศ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=10056&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *