ลูกเนียงหรือเมล็ดเนียง ของดีภาคใต้ มีกลิ่นเฉพาะตัว
ชื่ออื่นๆ : ชะเนียง พะเนียง ลูกเนียง
ต้นกำเนิด : มาเลเซียและภาคใต้ของประเทศไทย
ชื่อสามัญ : Pithecellobium lobatum Benth.,
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Archidendron jiringa Nielsen
ชื่อวงศ์ : Fabaceae
![ลูกเนียงหรือเมล็ดเนียง ของดีภาคใต้ มีกลิ่นเฉพาะตัว](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2016/08/ต้นเนียง.png)
ลักษณะของลูกเนียง
เนียง เป็นไม้ต้นขนาดกลาง สูง 10-15 ม. เปลือกต้นสีเทาหรือน้ำตาลอ่อนปนเทา เรือนยอดเป็นพุ่มกลมใหญ่ ดอกสีขาว ขนาดเล็ก ออกเป็นช่อ ผลเป็นฝักแบนเป็นเกลียวไปทางเดียวกัน คล้ายรูปเกือกม้า ผิวสีน้ำตาลคล้ำหรือน้ำตาลอมม่วง เมล็ดมีลักษณะ คล้ายเมล็ดถั่ว 2 ฝา
การขยายพันธุ์ของลูกเนียง
ใช้เมล็ด/นำเมล็ดแก่จัดมาเพาะในดินร่วน เมื่อเริ่มแตกหน่อสูงประมาณ 30 ซม.จึงเริ่มนำลงแปลงปลูก
ธาตุอาหารหลักที่ลูกเนียงต้องการ
–
ประโยชน์ของลูกเนียง
ลูกเนียงหรือเมล็ดเนียง เป็นผักที่ นิยมรับประทานกัน โดยเฉพาะทางภาคใต้ของไทย เรา ซึ่งนิยมรับประทานเป็นผักสด ใช้ลูกอ่อนปอก เปลือกจิ้มน้ำพริก หรือรับประทานร่วมกับอาหารรส เผ็ด หรือใช้เมล็ดกินเป็นผักเนาะ บริโภคลูกเนียงเพาะ (นำลูกเนียงไปเพาะในฟางจนต้นอ่อนงอก) ลูกเนียงดอง หรือทำให้สุก โดยต้มหรือย่าง
![ลูกเนียงหรือเมล็ดเนียง ของดีภาคใต้ มีกลิ่นเฉพาะตัว](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2016/08/ลูกเนียง.png)
สรรพคุณทางยาของลูกเนียง
ลูกเนียงนับเป็นผักที่มีคุณค่าทาง อาหาร คือ มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรท ไขมัน วิตามิน กรดโฟลิค และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก มีกรดอะมิโน 18 ชนิด และมี กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทั้ง 8 ชนิด บางคนรับประทานแล้วเกิดอาการผิดปกติ หรือเกิดอาการแพ้ ชาวบ้านเรียกว่า “เนียงมัด” มักเกิดอาการภายใน 2-14 ชม. ภายหลังรับประทาน เริ่มด้วยมีอาการปวดตามบริเวณขาหนีบ ปัสสาวะลำบาก ปวดปัสสาวะมาก บางรายไม่มีปัสสาวะ (anuria) ปัสสาวะขุ่นข้น บางคราวปัสสาวะเป็นเลือด บางรายมีอาการปวดท้องแบบ colic ปวดท้องน้อย และปวดหลัง อาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ความดันโลหิตสูง
คุณค่าทางโภชนาการของลูกเนียง
- ลูกเนียงนับเป็นผักที่มีคุณค่าทาง อาหาร คือ ลูกเนียง 100 กรัม
- ให้พลังงาน 156 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 7.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรท 36.2 กรัม
- ไขมัน 0.2 กรัม
- เส้นใย 1.3 กรัม
- แคลเซียม 25 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 52 มิลลิกรัม
- เหล็ก 0.7 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินซี กรดโฟลิค และแร่ธาตุ มีกรดอะมิโน 18 ชนิด และเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทั้ง 8 ชนิด
![ลูกเนียงหรือเมล็ดเนียง ของดีภาคใต้ มีกลิ่นเฉพาะตัว](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2016/08/เนียง.png)
การแปรรูปของลูกเนียง
–
เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับลูกเนียง
References : www.bedo.or.th
รูปภาพจาก : www.oknation.net, th.wikipedia.org
เรียบเรียงข้อมูลโดย : เกษตรตำบล.คอม