วิธีทำยำใบบัวบก
บัวบก ผักหนอก (ภาคเหนือ,ภาคอีสาน) ผักแว่น (ภาคใต้) ลำต้นเป็นไหลทอดเลื้อยไปตามดินที่ชื้นแฉะ ขึ้นง่าย มีรากฝอยออกตามข้อ ใบชูตั้งขึ้น มีไหลงอกออกจากต้นเดิม ปลายใบกลม โคนใบเว้า ขอบใบหยัก แผ่นใบสีเขียวมีขนเล็กน้อย ก้านใบยาว จัดเป็นพืชที่มีวิตามินเอสูง จึงบำรุงสายตาได้ดี นิยมกินส่วนของใบ มีประโยชน์ช่วยแก้ฟกช้ำ ลดการอักเสบ กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ แก้ร้อนใน แก้กระหาย แก้อ่อนเพลีย ทำให้รู้สึกสดชื่น ทั้งยังลดความดันโลหิต และช่วยขับปัสสาวะได้ วันนี้เกษตรตำบลมีเมนูเพื่อสุขภาพจากใบบัวบกมาฝาก เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
![ยำใบบัวบก](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2016/07/-1920x1440-e1635081851866.jpg)
ส่วนผสม
-
ใบบัวบกซอย 1 กำ
-
หอมแขกซอย 1 หัว (หรือหอมแดง)
-
น้ำมะนาว 3 ลูก
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
-
หมูสับตามชอบ
-
น้ำสะอาดเล็กน้อย
-
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่น้ำเล็กน้อย และผงปรุงรสหมู รวนหมูให้สุกดี ตักพักไว้
- ซอยใบบัวบก ปรุงรสน้ำยำ บีบมะนาว ตามด้วยหอมแขก และหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
- เสร็จแล้วยกเสิร์ฟพร้อมทาน
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://sootded.org