หน่อไม้ดอง การนำหน่อไม้มาแปรรูปเพื่อสร้างอาชีพ

หน่อไม้ ลำต้นเป็นกอหนาแน่น มีลำสูงใหญ่ นอกจากนำไม้มาจักสานแล้ว ก็นิยมนำหน่อไม้มารับประทาน ไม่ว่าจะนำมาทานกับน้ำพริก  แกงส้ม หรือต้มแล้ว ก็มีการนำหน่อไม้มาแปรรูปเป็นหน่อไม้ดองเพื่อสร้างอาชีพ สร้างรายได้และยังเก็บไว้ทานได้นานอีกด้วย หน่อไม้ดอง สามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารได้หลายอย่างเช่น เเกงคั่วหน่อไม้ดอง  แกงส้มหน่อไม้ดอง ผัดเผ็ดหน่อไม้ดอง แกงเหลืองหน่อไม้ดอง และอีกหลากหลายเมนู

วัตถุดิบ

1. หน่อไม้ไผ่ตงลืมแล้งที่ปอกเปลือกแล้ว   1  กิโลกรัม
2. แป้งข้าวจ้าว    1   ช้อนโต๊ะ
3. เกลือป่น     1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ปอกเปลือกหน่อไม้แล้วล้างให้สะอาด
2. หั่นหน่อไม้เป็นแว่นๆ หรือ สับเป็นเส้น
3. นำหน่อไม้แช่น้ำเกลือ ประมาณ 1 คืนแล้วนำมาทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. นำหน่อไม้มาคลุกเกลือเม็ด และแป้งข้าวจ้าว ให้ทั่ว
5. นำหน่อไม้มาเรียงและอัดในถังพลาสติกให่แน่นประมาณ 10 วัน จึงนำออกมารับประทานได้

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http:// www.vgreenfarm.org
https:// www.youtube.com