น้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง
น้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง ได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดพิษณุโลก หรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566
วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำน้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง มาฝากกันค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง
- พริกแห้ง 20 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- เม็ดบัวต้ม 90 กรัม
- มะกรูดเชื่อม 30 กรัม
- ขิงอ่อนหั่นหยาบ 30 กรัม
- หมูบด 100 กรัม
- กุ้งสดสับหยาบ 80 กรัม
- ปลาย่างป่น 25 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 20 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
วิธีทำน้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง
- นำกระเทียม หอมแดง พริกแห้งโขลกรวมกัน พักไว้
- ตั้งน้ำมัน ใส่หอมแดงซอยและพริกที่โขลกไว้ลงไป เจียวให้หอม
นำพริกที่โขลกไว้ไปผัดให้หอม - นำหมูบด กุ้งสับ ใส่ลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยเม็ดบัวต้ม ขิงอ่อน มะกรูดเชื่อม ลงไป
ใส่หมู กุ้ง ลงไปผัดให้สุก - ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ กะปิ ชิมรสตามชอบ
- จากนั้นใส่ปลาป่นลงไป ผัดให้พอแห้ง
ใส่ปลาป่นแล้วผัดให้เข้ากัน - ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากหลายชนิด
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับวิธีทำน้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง หรือหากได้มาเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก ก็สามารถหาเมนูนี้ทานกันได้ค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com
น้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง วิธีทำ เมนูอาหารประจำจังหวัดพิษณุโลก