เผือกกวน ขนมไทยรสหวาน มัน หอมกะทิ

ส่วนผสม

1. เผือกดิบ        500  กรัม
2. หัวกะทิ               2  ถ้วยตวง
3. น้ำตาลปึก     1/4  ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย    2  ถ้วยตวง
5. เกลือป่น        1/4  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างเผือกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ แล้วนึ่งสุก
2. ลอกเปลือกเผือกออกให้หมด แล้วบดหรือยีให้ละเอียด
3. แบ่งหัวกะทิเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลปึกเกลือป่นลงในกระทะทองตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เผือกที่บดไว้ ลงกวนในกระทะทอง กวนจนกะทิลดลงค่อยๆ เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือกวนต่อไปจนหัวกะทิหมด และเผือกกวนแห้งขนาดพอปั้นได้ยกลง ปั้นหรือใส่พิมพ์ตามต้องการ

ขนมไทยโบราณ ทำง่ายแปรรูปจากเผือก และเก็บได้นาน

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://www.gotoknow.org
https://www.youtube.com