เผือกทอด กรอบนอกนุ่มใน การนำเผือกมาแปรรูป

วัตถุดิบ

• เผือกดิบ
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งข้าวจ้าว
• แป้งข้าวโพด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• ผงฟู
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• น้ำปูนใส
• น้ำเย็นจัด
• งาขาว
• มะพร้าวขูด

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกเผือก ล้างให้สะอาด หั่นให้เป็นเส้นยาว พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำส่วนผสมของแป้งผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เผือกลงไปผสมคนให้ทั่วอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนนำเผือกที่ชุบแป้งใส่กระทะทอดให้เหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

เมนูเผือกทอดจะคล้ายกับเมนูกล้วยทอด

ภาพ : https://www.flickr.com