แกงกล้วยดิบ เมนูอาหารจากกล้วย แต่ไม่กล้วยอย่างที่คิด

แกงกล้วยดิบ เป็นแกงผักชนิดหนึ่ง นิยมใช้กล้วยน้ำว้าเป็นส่วนผสมหลัก และแกงกับเนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ แกงไก่ใส่ลูกกล้วย หรือแกงไก่ใส่กล้วยดิบ เป็นอาหารสไตล์ชาวใต้ ถ้าจะให้อร่อยต้องแกงให้รสเผ็ดๆ กล้วยดิบหรือกล้วยดิบที่ยังอ่อนๆ ไม่ค่อยมีวางขายในตลาด ส่วนใหญ่จะมีวางขายแต่กล้วยสุกหรือใกล้สุก ใครจะแกงลูกกล้วยดิบได้ส่วนใหญ่ก็ต้องมีต้นกล้วยเป็นของตนเอง ซึ่งบ้านชาวบ้านแถวชนบทก็นิยมปลูกต้นกล้วยกันอยู่แล้วไปดูกันค่ะว่าแกงกล้วยดิบ มีขั้นตอนและวิธีการทำอย่างไรบ้าง

ส่วนผสมแกงกล้วยดิบ

กล้วยน้ำว้าดิบ 5 ลูก
เนื้อหมูสามชั้น หรือ เนื้อไก่ 100 กรัม
ชะอมเด็ด 1 ถ้วย
ชะพลูหั่นหยาบ 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกงกล้วยดิบ

พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำแกงกล้วยดิบ

ขั้นตออนที่ 1. แกะเปลือกกล้วยออก หั่นบางๆ แช่ในน้ำผสมเกลือ
ขั้นตออนที่ 2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
ขั้นตออนที่ 3. คั่วเครื่องแกงให้หอม ใส่น้ำ พอเดือด
ขั้นตออนที่ 4. ใส่หมูสามชั้น ต้มให้หมูสุก
ขั้นตออนที่ 5. ใส่กล้วย ต้มประมาณ 10 นาที จนกล้วยสุก
ขั้นตออนที่ 6. ใส่หอมแดงซอย ใส่ผักชะอม ใบชะพลู พอเดือด ปิดไฟ

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับกล้วย

รูปภาพจาก : www.cookpad.com

เรียบเรียงข้อมูลโดย : เกษตรตำบล.คอม

แกงกล้วยดิบ เมนูอาหารจากกล้วย แต่ไม่กล้วยอย่างที่คิด