แบล็คเบอร์รี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ สร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย

แบล็คเบอร์รี่

ชื่ออื่นๆ : แบล็คเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : Blackberry

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Rubus fruticosus

ชื่อวงศ์ : Rosaceae

ลักษณะของแบล็คเบอร์รี่

ต้น  เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กมีอายุยืน ลำต้นไม้เลื้อยตามพื้นดิน แตกกิ่งก้านเป็นพุ่มได้ ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีน้ำตาล ลำต้นมีหน่อเล็กๆ แทงออกมาจากดิน มีหน่อแตกจากต้น มีหนามแหลมแข็งปกคลุม มีรากเป็นระบบรากตื้น มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากแขนงและรากฝอยเล็กๆ ออกตามแนวราบ มีสีน้ำตาล มีหน่อเล็กๆ แทงออกมาจากดินแตกจากต้น

ใบ มีลักษณะกลมรี ใบมีขนาดใหญ่ ขอบใบมีรอยฟันหยักเล็กๆ มีก้านใบยาวมีหนามปกคลุม มีใบย่อย 3 ใบบนก้านเดียวกัน ใบสากมือมีขนปกคลุม มีสีเขียว

ดอก ออกดอกเป็นช่อ มีดอกย่อย มีลักษณะรูปทรงแตร กลีบดอกมีสีขาว มีเกสรสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียว มีก้านช่อดอกยาว ดอกออกซอกใบและปลายกิ่ง ดอกจะออกราวปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน

ผล เป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะรูปกรวย ผิวเปลือกมีปุ่มกลมเล็กๆอยู่บนผลแน่น มีขนเล็กๆบางๆอยู่ทั่วผล ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่เปลี่ยนเป็นสีแดง ผลสุกจะมีสีม่วงเข้มหรือสีดำ มีเนื้อสีดำอมแดง เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานหรือเปรี้ยว ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นหอม  มีเมล็ดเล็กๆอยู่ในเนื้อ มีลักษณะทรงรีเล็กๆ เมล็ดแข็ง มีสีน้ำตาล ผลเริ่มออกตอนปลายฤดูร้อนราวเดือนสิงหาคม

การขยายพันธุ์ของแบล็คเบอร์รี่

การปักชำ, การใช้เมล็ด

ธาตุอาหารหลักที่แบล็คเบอร์รี่ต้องการ

ประโยชน์ของแบล็คเบอร์รี่

• แบล็คเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซีสูง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการชะลอการเกิดริ้วรอย บำรุงผิวพรรณ และยังช่วยรักษารอยแผล ให้หายเร็วขึ้น
• ช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนเพศ ลดการแท้งบุตร เพิ่มความสมบูรณ์ให้กับตัวอ่อนระหว่างการตั้งครรภ์
• ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ความจำเสื่อม แบล็คเบอร์รี่ มีแร่ธาตุ อย่างแมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก
• แบล็คเบอร์รี่ มีวิตามินบี วิตามินเค และวิตามินอื่น ๆ ทำให้ร่างกายเผลาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ได้ดี

สรรพคุณทางยาของแบล็คเบอร์รี่

• แบล็คเบอร์รี่มีไขมัน แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย
• แบล็คเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ สร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย
• กรดเอลลาจิก (Ellagic acid) ในแบล็คเบอร์รี่ ช่วยต่อต้านมะเร็ง จับสารพิษที่เป็นสารก่อมะเร็ง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• ช่วยควบคุมอัตราการเต้นหัวใจ ผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ควบคุมความดันโลหิต
• แบล็คเบอร์รี่มีน้ำตาลต่ำ ลดความอ้วน เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต แบล็คเบอร์รี่มีสารอาหารต่อการมีบุตรทั้งเพศชาย และเพศหญิง

คุณค่าทางโภชนาการของแบล็คเบอร์รี่

การแปรรูปของแบล็คเบอร์รี่

ปัจุบันแบล็คเบอร์รี่ได้รับความนิยมอย่างมากถูกนำมาผลิตเป็น ขนมหวาน อย่างเช่น เค้กแบล็คเบอร์รี่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แยม และการทำไวน์

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11180&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com