โอกา
ชื่ออื่นๆ : โอกา, โอคา
ต้นกำเนิด : อเมริกาใต้
ชื่อสามัญ : Oca
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Oxalis tuberosa
ชื่อวงศ์ : Oxalidaceae
ลักษณะของโอกา
เป็นไม้ล้มลุกอายุยืน ต้นตั้งตรงมีขนปกคลุม เหง้าแตกแขนง ปลายเหง้าเป็นหัวรูปทรงกระบอก หัวสีขาว เหลือง แดง หรือม่วง ดอกสีเหลือง ผลแบบแคปซูล คล้ายกับสีสันต่าง ๆ ของมันเทศ โดยหัวของมันอุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และเหล็ก เป็นพืชในแถบเทือกเขาแอนดีส หัวโอกาเป็นแหล่งอาหารสำคัญของชนพื้นเมืองในแถบเทือกเขาแอนดีส
การขยายพันธุ์ของโอกา
ใช้เมล็ด, หัว, เหง้า
ธาตุอาหารหลักที่โอกาต้องการ
ประโยชน์ของโอกา
- กินเหมือนกับมันฝรั่ง ผัด บด นึ่ง ต้ม เผา หรือเคลือบน้ำตาล นำมาแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร
- ในเม็กซิโก โอกาจะรับประทานดิบกับเกลือ มะนาว และพริกไทย รสชาติมักจะออกเปรี้ยวเล็กน้อย
สรรพคุณทางยาของโอกา
คุณค่าทางโภชนาการของโอกา
การแปรรูปของโอกา
การถนอมอาหารโดยการหั่นแล้วตากแดดให้แห้ง
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9948&SystemType=BEDO
https://th.wikipedia.org
